Chana Moong Papdi Chaat

Tartalom:

Ebben a cikkben

• Hozzávalók
• Eljárás
• Tápanyag-információ

A Papdi chaat egyike azoknak az ikonikus utcai ételeknek, amelyeket minden korosztály élvez. Ropogós sült papdisz a kedvenc öntettel, chutneys-el és hetedik ízletes, szájban lazító snack. Tehát ahelyett, hogy elengedné, hogy gyereke legyen egy utcai árusítótól, miért nem készítheti el otthon. Szív alakú papdist készítettünk, de bármilyen más érdekes formát is kipróbálhatsz.

Felkészülési időFőzési idő20-25 perc

15-20 perc

szolgálja

4 ember

Hozzávalók

A Papdi számára

• ¼ pohár univerzális liszt vagy maida
• ½ csésze búzadara vagy Suji
• 1 evőkanál olaj
• ½ teáskanál só
• ½ tl carom mag / ajwain
• Víz, hogy szilárd tésztát képezzen
• Olaj sütéshez

öntetek

• Apróra vágott főtt burgonya
• Apróra vágott paradicsom
• Enyhén főtt moong bab
• Főtt vörös chana
• Joghurt, sóval és cukorral ízesítve.
• Chat masala
• Tamarind chutney
• Zöld chutney
• Nylon sev

Eljárás

1. lépés

Keverjük össze a maida, a búzadara, a só és az ajwain. Adjunk hozzá olajat és használjunk vizet, dörzsöljünk egy szilárd tésztát. Tartsa félretéve 15-20 percig.

2. lépés

Ossza meg a tésztát 3-4 nagy golyóba, és tekerje őket, mint vékony chapati. Dobj egy villával több helyen - ez megakadályozza, hogy a papdi megpörögjön a sütés közben.

3. lépés

Egy szív alakú vágó segítségével vágja ki a tésztát. A maradék tésztát újra gyúrhatja, és tekerje, hogy minél több papdisz legyen, amennyit csak tudsz. Ez az intézkedés 25-30 szív alakú papdist ad.

4. lépés

Az olajat serpenyőben melegítjük. A közepesen nagy közepes és magas hőhőmérsékletű paprikát addig sütjük, amíg mindkét oldal világos, aranybarna színű.

5. lépés

Tegyük át őket egy papírszalvétába, hogy a felesleges olaj felszívódjon. Teljesen hűtsük le, mielőtt a légmentesen lezárt tartályba helyeznénk.

6. lépés

A papdi chaat összeállításához gondoskodjon a papdi tálcáról. Helyezzünk egy kis adagot minden egyes papdi tetejéről. Szitálás 2 teáskanál joghurtot. Megszórjuk egy csípő csevegő masala-t, kis tamarind chutney-t és zöld chutney-t, majd nylon hetet.

Tápanyag-információ

245 K cal7, 5 g4, 5 g38, 4 g3 mg599 mg253 mg

Kalória

fehérjék

Összes zsíradék

Összes szénhidrát

koleszterin

Nátrium

Kálium

* A sütéshez adjunk hozzá körülbelül 10 gramm zsírt adagolásonként, 9 Kcal / gramm zsírban.

Tipp : A papdit ömlesztve készíthetjük el, mivel egy hónapig a légzáró tartályban maradnak.