5 recept, amit borsóval készíthet, amíg frissek és édesek

Tartalom:

A tél az az idő, amikor egy takaró alatt kiabál, és kellemes, meleg ételeket fogyaszthat. Az étel a tökéletes terápia ködös téli reggelekre és hideg téli éjszakákra. Bár a nap folyamán bármikor elfogyaszthatjuk az étkezést, a télen valami van, ami egy kicsit jobban megérti az ételünket - talán azért, mert a téli szezon a kedvenc ételünket kínálja nekünk. Igen, mindannyian ismered őket - gajar ka halwa, sarson da saag, meti ke laddoo, makhane laddoo - mindezek az ízletes indiai ételek még jobban beleszeretnek a hideg évszakba. De van még egy étel, amelyet a téli - PEAS!

A borsó egész évben rendelkezésre áll, de a legjobb idő a borsó élvezetére a téli időszakban, hiszen a borsó ebben az időben édes, puha és friss - csak úgy, ahogy szeretnénk. A legtöbbet szeretne a farmból nyers és frissen borsó, de ez nem jelenti azt, hogy nem kísérletezhet velük. Ha szereted a borsót, akkor biztosak vagyunk benne, hogy a borsóból készült különféle ételeket is élvezheted. Szóval, itt hozunk neked néhány borsó receptet, amit megpróbálhatsz télen.

5 Borsó Receptek, amelyeket meg kell tennie a télen

Íme 5 ízletes borsó recept, amit télen készíthet.

1. Matar ki Kachori

Matar ki kachori az egyik klasszikus finomság, melyet mindenki élvez, különösen Észak-Indiában - ez egy tökéletes snack, hogy hideg téli estén pihenjen . Lehet forró csésze chai vagy ketchup, zöld chutney vagy túrós.

Hozzávalók

A kachori tésztához

• Univerzális liszt ( maida ) - 1 csésze
• Manna ( rawa ) - 1 evőkanál
• Víz
• Olaj
• Só ízlés szerint

A töltelékhez

• Friss borsó - 2 csésze
• Reszelt gyömbér - 1 evőkanál
• Vékonyan szeletelt zöld chili - 1
• Köménymag - ½ teáskanál
• Kurkuma - ¼ tsp
• Egy csipetnyi asafoetida
• Piros chili por - ½ teáskanál
• Korianderpor - ½ tl
• Garam masala por - ½ teáskanál
• Száraz mangópor - ¼ tsp
• Apróra vágott koriander levelei
• Zúzott édeskömény mag - ¼ tsp

Hogyan készítsünk

Töltelék

• Forraljuk vagy gőzöljük a borsót, és hagyjuk lehűlni.
• Vegyük a főtt borsót, gyömbért és apróra vágott chili-t egy turmixgépben.
• Keverjük össze őket, hogy durva pasztát képezzenek, és félretesszük.
• Melegítsünk 1 teáskanál olajat egy közepes lángon.
• Miután az olaj felmelegszik, adjunk hozzá köménymagot és asafoetidát, és hagyjuk, hogy megrepedjen.
• Adjon hozzá kevert borsót, és jól keverje.
• Add hozzá a száraz fűszereket, a sót és a koriandert a keverékhez, és kellemes keverést ad.
• Miután a keveréket főzte, kapcsolja ki a lángot.

guba

• Vegyünk egy nagy tálba a búzadara ( rawa ) és az univerzális lisztet ( maida ), adjunk hozzá sót és néhány olajat, és jól keverjük össze.
• Lassan adjunk hozzá vizet, és jól keverjük össze, hogy tésztát képezzünk. Tartsa félretéve a tésztát 15 - 30 percig.
• Egy kis labdát kivonunk a tésztából, és helyezzük egy gördülő táblára.
• Porítson rá egy kis maida -t, és gördítse át a labdát egy közepes méretű körhöz egy sodrófa segítségével.
• Helyezzen egy lapát az előkészített töltelékből a lapított tészta közepébe, és kefe néhány vizet a szélein.
• Ezután hozza össze az összes élet, és szorítsa össze őket.
• Porosítson rá néhány maidát, és tekerje meg, hogy egy közepes méretű lemezt kapjon.
• Ismételje meg a lépéseket, hogy még néhányat hozzon létre.
• Meleg olajban melegítsünk közepes lángon; miután az olaj forró volt, dobjon rá egy hengerelt kachort a wok széléről.
• Mélyen sütjük, amíg aranybarna lesz.
• Hasonló módon sütjük meg az összes kachoris-t, és meleg csokoládéval tálaljuk.

2. Nimona

Tudjuk, hogy a nimona név furcsanak tűnik, különösen, ha hallja a finom matar recept nevét először, de ha megpróbálod megkóstolni, biztosak vagyunk benne, hogy minden télen meg fogod csinálni. Igen, hangsúlyozunk a télen, mert a nimona a legjobb, ha a téli szezonban betakarított friss zöldborsóval készül. Tehát itt van a recept ezen Uttar Prades kedvenc csemege számára.

Hozzávalók

• Apróra vágott hagyma - 1
• Apróra vágott burgonya - 1
• Finom apróra vágott paradicsom - 1
• Friss zöldborsó - 2 csésze
• Mustárolaj - 2 evőkanál
• Reszelt gyömbér - ½ teáskanál
• Apróra vágott fokhagyma - 1 evőkanál
• Apróra vágott zöld chili - 2
• Bay leaf ( tejpatta ) - 2
• Szegfűszeg - 4
• Köménymag - 1 evőkanál
• Kurkuma - ¼ tsp
• Egy csipetnyi asafoetida
• Piros chili por - ½ teáskanál
• Korianderpor - ½ tl
• Garam masala por - 1 evőkanál
• Víz
• Apróra vágott korianderlevelek - 2 evőkanál

Hogyan készítsünk

• Keverjük össze az apróra vágott hagymát, a paradicsomot, a fokhagymát, a gyömbért és a zöld chilit egy turmixgépben, hogy finom pasztát készítsenek. Tartsd félre egy tálban.
• Ezután őröljük a zöldborsót, hogy durva pasztát képezzünk. Ne feledje - ne adjon hozzá vizet csiszolás közben.
• Vegyünk 2 evőkanál mustárolajat egy serpenyőben és melegítsük alacsony lángon. Miután az olaj forró, adjunk hozzá apróra vágott burgonyakockát, és szedjük őket addig, amíg aranyba nem fordulnak.
• Tartsuk félre a burgonyát egy konyharuhával bélelt tányéron, hogy elnyelje a felesleges olajat.
• Ahhoz, hogy a nimona mártást hozza, ugyanazt a serpenyőt. Ha kevesebbet lát, hozzáadhat hozzá több olajat.
• Melegítsük az olajat, és adjunk hozzá babérlevéleket, köménymagokat és szegfűszeget. Engedje meg, hogy szétzúzzák.
• Adjuk hozzá hozzá az őrölt hagyma és a paradicsom keveréket, és jól keverjük.
• A keveréket addig tartsuk, amíg meg nem csapódik, és a keverék oldalaitól olaj felszabadul.
• Most hozzáadjuk hozzá a száraz fűszereket, és jól keverjük össze.
• Végül szükség esetén adjuk hozzá a durva borsó pasztát és sót, és jól keverjük össze a hagyma-paradicsom masalával.
• Adjunk hozzá vizet, és szükség esetén fedjük le a fedelet, és hagyjuk párolni. 10 - 15 percet kell tennie ahhoz, hogy a matar recept tökéletes legyen.
• Keverjük össze, és szükség esetén adjunk hozzá több vizet.
• A főzés után adjunk hozzá apróra vágott koriandert, és kapcsoljuk ki a lángot.
• Tálaljuk forró faszkalával .

3. Methi Matar Malai

Míg a nimona ízletes, nem csinálná meg egy házpárt, ugye? Ha valami különlegeset szeretne főzni a borsóval, itt van egy tökéletes mártás étel, amit könnyen készíthet.

Hozzávalók

• Apróra vágott sárgarépa levelek ( meti ) - 2 csésze
• Főtt zöldborsó - 1 csésze
• Friss tejszín - ½ csésze
• Tej - 1 csésze
• Garam masala - 1 evőkanál
• Olaj - 2 evőkanál
• Cukor - ½ tl
• Szükség szerint só
• Víz
• Apróra vágott korianderlevelek (díszítéshez)

A paszta

• Apróra vágott hagyma - 1 (közepes méretű)
• Apróra vágott zöld chili - 1 - 2
• Reszelt gyömbér - ½ teáskanál
• Köménymag - 1 evőkanál
• Kesudió - 1 csésze
• Apróra vágott fokhagyma - ½ teáskanál
• Kis fahéjat - 2
• Szegfűszeg - 4
• Zöld kardamomok - 2
• Fekete bors - 2

Hogyan készítsünk

Készítmény

• Először mossa le az apróra vágott sárgarépa leveleket, majd ½ teáskanál sót szórjon rá. Tartsa félretéve 15 percig.
• Később, nyomja meg a felesleges vizet a metiából .

Paszta

• Az olajat alacsony lángon serpenyőben melegítjük; miután forró, add hozzá a köménymagokat.
• Amint a köménymag megváltoztatja a színét, add hozzá fahéjat, szegfűszeget, kardamomát és borsot.
• Ezután adjunk hozzá gyömbért, fokhagymát és zöld chili-t, és szeletet.
• Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és addig csiszoljuk őket, amíg puha és áttetsző. Kapcsolja ki a lángot, és helyezze a hagymás keveréket egy lemezre, hogy lehűljön.
• Miután lehűlt, adjunk hozzá egy keverőgéphez kesudióval, és keverjük össze, hogy sima pasztát képezzünk.

Methi Matar Malai

• Meleg lángon melegítsük az olajat. Miután az olaj forró, adjunk hozzá köménymagokat, és várjunk, amíg a színe megváltozik.
• Ezután adjuk hozzá az elkészített hagymát és kesudiót, és keverjük tovább.
• A keveréket 5-10 percig főzzük, amíg aromát nem kap, és az oldalról olaj felszabadul.
• Egy kis vizet adhat hozzá, ha a keverék a serpenyőbe kerül.
• Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépa- leveleket vagy meti-t, és töltsük fel 3 percig.
• Adjunk hozzá egy fél csésze vizet, és hagyjuk pároljuk 5 percig.
• Végül adjunk hozzá főtt borsót, friss tejszínt és tejet (ha szükséges), és hagyjuk 5 percig főzzük.
• Adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint.
• Díszítsük korianderlevelekkel, és a mogyoró étel kész!
• Szolgáljon forró fürtökkel, paratákkal vagy naannal .

4. Borsó és menta Dip / Puree

Ki mondja, hogy csak indiai finomságokat készíthet borsóval? Ha tetszik a világ minden részéből származó mindenféle ételnek, itt van egy recept, amely a világ minden tájáról népszerű! Csakúgy, mint az egyre népszerűbb avokádó dip, a borsóval is megmártózhat vagy elterjedhet. Itt megy a recept -

Hozzávalók

• Friss borsó - 2 csésze
• Víz - 2 csésze
• Apróra vágott menta levelek - 8
• Apróra vágott fokhagyma - ½ teáskanál
• Só ízlés szerint
• Bors
• Vaj

Hogyan készítsünk

• Vegyünk vizet egy serpenyőben, és forraljuk fel.
• Adjunk hozzá borsót, menta leveleket és sót, és forraljuk 5 percig.
• Töltse le a vizet, és hagyja hűlni a borsót.
• Őröljük össze a borsót, a menta leveleket és a fokhagymát.
• Tegyük át egy tálba, és adjunk hozzá sót és vajot, és jól keverjük össze.
• Terjessze a pirítóst vagy a kenyér szeleteket, és élvezze!

5. Matar Barfi

Szeretne desszertet készíteni borsóval - hogyan lehet a matar barfi ? Itt van egy egyszerű módja, hogy matar barfi . Szóval, vegye figyelembe ezt a receptet, és próbálja ki magad!

Hozzávalók

• Őrölt borsó - 2 csésze
• Ghee vagy tisztított vaj - 2 evőkanál
• Porított kesudió - ¼ csésze
• Porcukor - 1 csésze
• Reszelt khoya (mava) - 1 csésze
• Kardamompor - ½ tl
• Ehető ezüst ( Vark )

Hogyan készítsünk

• Sült a kesudiópor és tartsa félre.
• Egy nem tapadó serpenyőben sült khoyát, amíg a ghee elválik.
• Ha elkészült, vegye a ghee- t a serpenyőben, melegítse le alacsony lángon, és adja hozzá a őrölt borsót. A keverék nedvességének csökkentése érdekében folyamatosan keverjük össze.
• Add hozzá a khoya-t, és adj egy szép keveréket.
• Adjunk hozzá cukrot, kardamomport és kesudióport, és addig keverjük, amíg a keverék csomósodik.
• Kapcsolja ki a lángot.
• Egy tányért vagy tálcát zsírozzuk be, és öntsük rá a borsó keveréket, és egyenletesen terítsük a lemezre.
• Hagyja lehűlni és vágni négyzetekbe vagy bármilyen formába.
• Ragaszkodjon rá, és telítse meg édes fogát.

Tehát ott van - 5 könnyű matar étel, amit télen készíthet. Fűszeres, fűszeres, mártással, édes - nevezed, és neked is fedettük őket. Nos akkor mire vársz még? Menj előre, és próbáld ki ezeket a recepteket. Egyél ezeket a finom matar ételeket, mert jól tudod, hogy a friss borsó nem tart sokáig. Boldog p'eating!