Csirke Chettinad

Tartalom:

Ebben a cikkben

• Hozzávalók
• Eljárás
• Tápanyag-információ

A Chettinad egy olyan hely, ahol Tamilnadu a fűszerek és a gazdag ízek eclectikus választékából ismert. Próbáld ki a csodálatos csirke Chettin-t, melyet tüzes ízéről ismert. A csirke Chettinad a legjobban rizsből készül, és jól megy a rotis, naan, dosas, appams is.

Felkészülési időFőzési idő15-20 perc30 - 35 perc

szolgálja

3 ember

Hozzávalók

• 500 g csirke
• 2 hagymát, apróra vágva
• 1 paradicsom, apróra vágva
• 2 evőkanál gyömbéres fokhagyma paszta
• 2 evőkanál olaj
• 1/2 tl kurkuma por
• Koriander elhagyja a díszítést
• Só ízlés szerint

Chettinad Masala összetevők

• 3 evőkanál koriander mag
• 4-5 száraz piros paprika
• 2 teáskanna édeskömény mag
• 1 teáskanál köménymag
• 1 fahéjbotban
• 2 teáskanál fekete borsó
• 3-4 szegfűszeg
• 1/3 csésze friss kókusz

Eljárás

1. lépés

Marináljuk az alaposan mosott csirke só és kurkuma körülbelül 20 percig.

2. lépés

Eközben a száraz pörkölés a fűszerek kivételével, kivéve a kókuszdiót, és egyenletesen őröljük, és tartsuk félre.

3. lépés

Egy mély serpenyőben hőolaj és szeletelt apróra vágott hagyma van benne. Adjuk hozzá a gyömbéres fokhagymás pasztát és sütjük egy percig.

4. lépés

Ehhez adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, egy percig sütjük, és adjuk hozzá a csirkét.

5. lépés

Ezután adjuk hozzá a masala-t, jól keverjük össze és zárjuk le a serpenyőt.

6. lépés

Alacsony lángon főzzük, így a csirke darabok elnyelik a masalát. A hús csak enyhe lángon főzve enni.

7. lépés

Alternatív megoldásként a teljes folyamatot egy nyomás alatt álló tűzhelyen végezheti, és a csirke főzését 3-4 lángra gyújtja alacsony lángon.

8. lépés

Díszítsük koriander levelekkel és tálaljuk.

Tápanyag-információ

540 K cal42, 1 g14, 8 g6, 9 g23 mg82 mg326 mg

Kalória

fehérjék

Fats

Szénhidrát

koleszterin

Nátrium

Kálium