Finger Licking Chaat receptek, amelyeket meg kell próbálnod a családodnak

Tartalom:

Az indiai konyha mindenféle receptet és ízeket tartalmaz. Gyorsan nézd meg az egyik legjobb és legnépszerűbb utcai ételeket Indiában . Ismerje meg a szuper-könnyű chaat recepteket, amiket otthon csinálhatsz!

A legjobb házi indiai Chaat receptek

Ezek a receptek nagyon egyszerűek és nem sok időt vesz igénybe.

1. Tangy menta koriander Chutney

Ez a chaat chutney ízeket fog sújtani, amikor enni fog. Ezt előételként vagy melléktálként szolgálhatnád.

Hozzávalók

• Friss koriander apróra vágva (2 csésze)
• Friss menta apróra vágva (1 csésze)
• Apróra vágott zöld chili (3-4 csésze)
• Ginger apróra vágott (1 hüvelyk)
• Fokhagyma 6-8 szegfűszeg
• Hing ¼ tsp
• Köménymag (1/2 tsp)
• Só
• Citromlé (3 evőkanál)

A teljes főzési idő: 15 perc

Szolgálatok: 6 fő

Útvonal

• Adja hozzá az összes összetevőt egy turmixgépbe és keverje össze, amíg igazán sima.
• A legjobb, ha nem használ semmilyen vizet. Lehet hozzáadni egy kis vizet, ha nehezen keverhető a keverék. Egy vagy két evőkanál vizet adhat hozzá, majd keverje össze.

2. Házi Chaat Masala por recept

A chaat masala receptje nagyon könnyen elkészíthető, és nagyon hosszú ideig tárolhatja!

Hozzávalók

• Köménymag (1/4 csésze)
• Egész koriander mag (2 evőkanál)
• Hing (1/2 tsp)
• Száraz mangópor (1/4 csésze)
• Fekete só (2 evőkanál)
• Só (1 evőkanál)

A teljes főzési idő: 15 perc

Edények: 10 adag

Útvonal

• Roston sült koriandermag és köménymag egy fűtött serpenyőben.
• Tegyük őket egy bliszterbe néhány fekete borssal és őröljük, hogy sima por alakuljon ki.
• Adjunk hozzá fekete sót, zsanér, mangóport és sót a keverékhez, és jól keverjük össze.
• Tárolja ezt a keveréket egy pohárban egy vagy két hónapig.
• Ha szükséges, használhatja.

3. Dahi Vada

Ez egy nagyon híres indiai chaat recept és nagyon népszerű utcai étel.

Hozzávalók

A Vada számára

• Urad dal (1 csésze)
• A gyömbér apróra vágva (1 evőkanál)
• Zöld chili apróra vágva (1 evőkanál)
• Szódabikarbóna (1 csipet)
• Olaj (követelmény szerint)

A víz áztatásához

• Hing (1/4 tsp)
• Víz (1 liter)
• Só (1 evőkanál)

Túróhoz

• Füstölt túró (3 csésze)
• Cukor (1 evőkanál)
• Só (1/2 tsp)

Topping számára

• Koriander-menta chutney (1/4 csésze)
• Tamarind chutney (1/4 csésze)
• Dahi vada masala (1 evőkanál)
• Vörös chili por (1/2 tsp)
• Pörkölt köménypor (1/2 tsp)
• Só
• Friss koriander apróra vágva (2 evőkanál)

Összes főzési idő: 35 perc

Szolgálatok: 8 fő

Útvonal

Vada számára

• A dalot először 3 vagy 4 csésze vízben kell mosni és átitatni néhány órán át.
• Drain ezt a vizet. A dalot vastag paszttá kell keverni, zöld chilipaprikával, gyömbérrel és sóval együtt.
• Csiszolás közben adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet.
• 4-5 percig habozzuk a dalot, amíg a keverék nagyon könnyű.
• Fedjük le a tálat, és tartsuk félre 15 percig. Sütésszóda hozzáadása után újra felvertük.
• Vegyünk egy tál vizet, és csepp egy kis mennyiségű tésztát a vízbe. Ha ez a tészta azonnal lebeg, akkor a tészta készen áll.
• Ha ez nem történik meg, habozzon rá. Ezután egy serpenyőben melegítheti.
• Nedvesítse meg a kezét vízzel. Ezután vegye ki egy kis mennyiségű tésztát a tenyerében, és alakítsa át egy laposra kerekített vádába .
• Húzza ezt a vadát a forró olajba. Pároljuk a hőt közepesen alacsonyra, és addig, amíg a vadak barnaek lesznek, sütjük meg őket.
• Töltse le ezeket a vadákat egy tányéron, és ismét melegítse fel az olajat. Amikor magas hőmérsékletet ér el, add hozzá az összes vadát, és addig sütjük, amíg aranybarna lesz.

Az áztató vízért

1. Keverjük össze az összetevőket egy tálban, és tartsuk félre.

Túróhoz

1. Öblítsük meg a túrót sóval és cukorral, és tartsuk egy tálban.

összeszerelése

• A sült vádát vízbe kell helyezni, és hagyjuk 15 percig áztatni.
• A sajtolt vadasokat egy tányérra és tetejére helyezzük a túróval.
• Top koriander mentával és tamarind chutney-val .
• Megszórjuk piros chili por, só, dahi vada masala, pörkölt köménypor és friss koriander.
• Tárolja ezt a készítményt néhány órán át a hűtőszekrényben, és hűtsön.

4. Bhel Puri

A fűszerek és a puffasztott rizs amalgámjával készült, az ízlelőbimbóinak határozott kezelése.

Hozzávalók

• Puffasztott rizs (2 csésze)
• Koriander-menta chutney (3 evőkanál)
• Tamarind chutney (3 evőkanál)
• Finom apróra vágott hagyma (1/2 csésze)
• Finom apróra vágott paradicsom (1/2 csésze)
• Zöld chili apróra vágva (1 evőkanál)
• Friss koriander apróra vágva (3 evőkanál)
• Főtt burgonya (1/2 csésze)
• Só
• Vörös chili por (1/2 tsp)
• Chaat masala (1 evőkanál)
• Citromlé (2 evőkanál)
• Nylon Sev (1/4 csésze)

A teljes főzési idő: 15 perc

Edények: 2 fő

Útvonal

• A nylon sev és a puffasztott rizs kivételével a többi összetevőt egy nagy tálba keverjük.
• Ezután apró darabokra adjuk hozzá a puffasztott rizst, majd jól keverjük össze.
• Tegyük át ezt a bhelpuri-t egy tálba, és töltsük fel a nylonnal.
• Tálaljuk az edényt.

5. Golgappa

Ez egy igazán szép és ropogós étel, amit saját otthonában készíthet!

Hozzávalók

• Teljes kiőrlésű liszt (1 csésze)
• Finom sooji (1/2 csésze)
• Só (1/2 tsp)
• Meleg víz (a tészta dagasztásához)
• Olaj

Összes főzési idő: 35 perc

Szolgálatok: 6 fő

Útvonal

• Keverjük össze a sooji-t, a teljes kiőrlésű lisztet és a sót egy nagy tálban.
• Adjunk hozzá néhány meleg vizet, és gyúrjuk a tésztát egy közepes lágy keverékre.
• Fedjük le ezt a tésztát nedves ruhával. Tegye félre az edényt 15 percig.
• A tésztát még egyszer gyúrjuk és 4 egyenlő részre osztjuk.
• A tésztát most kis golyókké kell készíteni.
• A tészta labdát ezután egy lisztes felületre kell helyezni úgy, hogy egy vékony kör legyen.
• A cookie-vágó segítségével vágja a köröt 4-5 cm-es kisebb körökbe.
• Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben és melegítsük le közepes hőre.
• Ezután a purit forró olajba kell süllyeszteni, és megsütjük. Feltörnek és aranybarna színűek lesznek.
• Ezután a purit óvatosan préselheti, ami segít húzni őket.
• Sütjük a puri másik oldalát is, és tegyük egy törülközővel bélelt tányérra.
• Hűtsük le őket, és légmentesen lezárt tartályban tároljuk.

6. Papdi Chaat

Papdi olyan, mint a kis puris, de sok fűszerrel ízesítik. Ezek ropogósak és főleg gyorsétteremként használják Indiában.

Hozzávalók

• Általános célú liszt / maida (2 csésze)
• Finom búzadara / sooji (1 evőkanál)
• Só (1 evőkanál)
• Carom magok / ajwain (1/2 tsp)
• Olaj (2 evőkanál)

Összes főzési idő: 35 perc

Szolgálatok: 8 fő

Útvonal

• Adjunk hozzá egy nagy tálba az sooji, az univerzális lisztet, a carom magokat, a sót és a 2 evőkanál olajat, és keverjük össze jól a kezed segítségével.
• Adjunk hozzá vizet és gyúrjuk a tésztát úgy, hogy sima és merev legyen.
• Fedjük le a tálat, és tartsuk félretéve 20 percig.
• Ezután a tésztát négy egyenlő részre kell osztani.
• Enyhén porolja le a tésztát liszttel és tekerje meg. Minden egyes résznek legalább 2 mm vastag, vastag lemeznek kell lennie.
• Villával használva dugja be a lemezt. Körkörös cookie-vágó segítségével vágja át a lemezt körülbelül 1 vagy ½ hüvelyk átmérőjű, tiszta körökbe. Egy üveg kupakot is használhat.
• Amikor ezt csinálod, melegítsd fel az olajat, hogy megpirítsuk a papdit . Várja meg, amíg az olaj nagyon meleg lesz, majd csökkentse a hőt. Dobd a papdist az olajba.
• Ne felejtsd el, hogy a tömegeket a tömegben süllyedjék, és ne pirítsák meg a papdist, amíg mindkét oldalon aranybarna lesz.
• Vegyük ki a papdist, és ürítsük le egy ruhával bélelt lemezre.
• Tartsa őket légmentesen lezárt tartályban. Egy hónapig tárolhatja őket.

7. Aloo Chaat

Ez az étel tangy és ropogós, kocka burgonyából készült étel. Az Aloo chaat receptek egy másik népszerű utcai étel Indiában.

Hozzávalók

• Hámozott, kockás és főtt burgonya (400 g)
• ghee
• Só
• Vörös chili por (1/2 tsp)
• Pörkölt köménypor (1/2 tsp)
• Chaat masala por (1 evőkanál)
• Citromlé (1 evőkanál)
• Koriander chutney (3 evőkanál)
• Tamarind chutney (3 evőkanál)
• Füstölt túró (1/4 csésze) 1 evőkanál cukorral
• Nylon sev (2 evőkanál)
• Gránátalma mag (2 evőkanál)
• Friss koriander apróra vágva (2 evőkanál)

Összes főzési idő: 30 perc

Szolgálatok: 4 fő

Útvonal

• Egy nem tapadó serpenyőben melegítsen néhány gézt. Adjunk hozzá burgonyát a forró ghehez, és addig sütjük, amíg aranybarna lesz.
• Ezután ürítse ki a tálat. Adjunk hozzá néhány piros chilipaprikát, chaat masala-t, sült köményt, sót és néhány citromlevet a burgonyához, és jól keverjük össze.
• Tegye át ezeket a burgonyákat egy nagy tálba.
• A burgonya tetejére néhány tamarind chutney, koriander chutney, nylon sev, túró, gránátalma mag és néhány frissen apróra vágott koriander hagy.
• Az edényt közvetlenül a feltöltés után tálaljuk.
• Ha előkészíti az edényt, mindössze annyit kell tennie, hogy készen álljon a chutneysre és sütje meg a burgonyát, amíg enyhén barna. Ha ezt az edényt szeretné kiszolgálni, csak a burgonyát megsütjük, amíg ropogós és még barnaebbé válnak.

8. Kukorica Chaat

Ez a vajkukorica magok keveréke, amelyet sok zöldséghez és egy kis paradicsom ketchuphoz adnak. A kukorica chaat könnyen elkészíthető mindössze tíz perc alatt.

Hozzávalók

• Kukorica mag (2 csésze)
• Vaj (2 evőkanál)
• Vegyes szárított gyógynövények (1 evőkanál)
• Só
• Apróra vágott hagyma (1/2 csésze)
• A zöld paprika nagyon kis kockákra vágva (1 csésze)
• Paradicsom ketchup (2 evőkanál)
• Vörös chili pelyhek (1 evőkanál)

Összes főzési idő: 20 perc

Szolgálatok: 4 fő

Útvonal

• Vegyük a kukoricát és a vajat egy mikrohullámú tálba. Helyezze a mikrohullámú sütőbe 3-4 percig.
• Adjunk hozzá egy kis sót, gyógynövényt, paradicsom ketchupot, paprikát és hagymát a kukoricára, és keverjük össze jól.
• Mikrohullámú ez a keverék még 3-4 percig.
• Megszórjuk egy csomó vörös chili pelyhét a kukorica tetején.
• Tálaljuk az edényt, ha meleg.

9. Matar Chaat

A fehérborsó vagy a matar chaat általában egy szájvízes snack, amely a legjobb fűszerek és a sima chutneys kombinációját tartalmazza.

Hozzávalók

• Száraz fehérborsó (1 csésze)
• Édes tamarind chutney (1/4 csésze)
• Pörkölt köménypor (1 evőkanál)
• Fekete só (1 evőkanál)
• Só
• Zöld chili (2 evőkanál)
• Friss koriander (3 evőkanál)
• Hagyma apróra vágva (1 csésze)
• Vörös chili por (1/2 tsp)
• Gyömbér (2 evőkanál)

Összes főzési idő: 40 perc

Szolgálatok: 4 fő

Útvonal

• Mossa ki és áztassa a fehér borsót egy tálba vizet. Tartsa őket a vízben 3-4 órán keresztül.
• Töltse le a vizet, és helyezze a borsót egy nyomótartóba. A borsót 2 csésze vízbe helyezheti.
• Adjunk hozzá egy kis sót az ízléshez és a nyomáshoz.
• Ezután vegye ki a nyomót a hőből, és hagyja félre egy ideig. Hagyja engedni a nyomást.
• Miután kinyitotta a nyomófedél fedelét, ellenőrizze, hogy a borsó teljesen ki van-e főzve.
• Ha a borsó nem történik meg, akkor még 5 percig főzzük újra. Várjon, amíg a borsó megfelelően meg nem főzött. Ha felesleges víz van, le kell üríteni.
• A borsó nem lehet túl száraz vagy túl nedves.
• Az összes többi összetevőt hozzáadjuk a főtt borsóhoz, és jól keverjük össze.
• A végterméket frissen apróra vágott korianderrel és hagymával díszítheti.
• Melegben tálaljuk az edényt.

10. Dahi Vada kenyér

A Dahi Vada kenyér nagyon könnyen elkészíthető és ízletes.

Hozzávalók

A Vada számára

• Kenyér szeletek (20 nos)
• Duhi urad dal (1 csésze)
• Duhi moong dal (1/4 csésze)
• Ginger apróra vágott (1 hüvelyk)
• Zöld chili apróra vágott (1)
• Só (1 evőkanál)
• Szódabikarbóna (1/2 tsp)
• Víz (1/2 csésze)
• Hing (1/4 tsp)
• Olaj

Vada tölteléke

• Reszelt száraz kókusz (2 evőkanál)
• Törött kesudió (2 evőkanál)
• Mazsola (2 evőkanál)
• Pisztácia (1 evőkanál)

A Vada áztatásához

• Víz (5 csésze)
• Túró (1 csésze)
• Cukor (2 evőkanál)
• Só (1 evőkanál)
• Hing (1/4 tsp)

A Topping számára

• Friss túró (2 csésze)
• Fekete só (1/2 tsp)
• Cukor (2 evőkanál)
• Tamarind chutney (1/2 tsp)
• Pörkölt köménypor (1/2 tsp)
• Chilli por (1/2 tsp)
• Apróra vágott koriander (2 tsp)
• Gránátalma mag (2 evőkanál)

Összes főzési idő: 40 perc

Szolgálatok: 8 fő

Útvonal

• Mossuk meg a vizelet-dalot, és 6-7 órán át vízben áztassuk. Tisztítsa le a dalot .
• Adja hozzá a gyömbért, a áztatott dalot, a zöld chilipaprikát, a szódabikarbót, a sót, a vizet és a keveréket a keverőben, és keverje össze az összetevőket egy pasztára.
• A tésztát kanállal vagy kezével egy tálba habozzuk, amíg puha és puha lesz. Ez a lépés 5-6 percet vesz igénybe.
• Most vegyen néhány kenyérszeletet és vágja le a sarkokat. Keverjük össze az összetevőket és a tölteléket egy tálban.
• Tartsa a kenyér szeleteket a tenyéren és nedvesítse meg a kenyeret mindkét oldalon vízzel.
• A közepén tartsunk egy kis mennyiségű pasztát, és mindkét véget hozzuk körbe. Enyhén nyomja meg az éleket.
• Melegítsen néhány olajat egy serpenyőben, és merítse a vadas kenyeret a dal tésztába. Nedvesítse meg a tenyerét, és vegye a vádát a tenyerére.
• Alakítsa meg a kenyeret az ujjaival és tegye az olajba. Csökkentse a hőt közepes hőre, és sütje meg mindezeket a vadakat, amíg aranybarna lesz.
• Helyezze ezeket a vadákat egy ruhára. A vada áztatásához keverjük össze az összes összetevőt egy tálban.
• Amikor a vadák készek, 5 percig áztathatja a vadákat . Győződjön meg róla, hogy nem éri túl a kenyeret.
• Vegyük a vádát a keverékből, és óvatosan nyomjuk meg. Rendezze őket a lemezre.
• Habozzuk a túrót cukorral és fekete sóval, és töltsük fel a túrót és a tamarind chutney- t a vadasra .
• A roston sült köményport és a vörös chilipaprikát ezután fel kell szórni. Díszítsük a vadákat gránátalma magokkal és friss korianderrel.
• Tálaljuk, amikor a vadák még frissek.

A legjobb chaat receptek könnyen elkészíthetők otthonában. Próbáld ki ezeket a chaat recepteket ma!