Samosa Masala Chanával

Tartalom:

Ebben a cikkben

• Hozzávalók
• Eljárás
• Tápanyag-információ

Samosa kiemelt jelentőségű, hogy a nemzet táplálékának nevezzük. Nem számít, hogy melyik bugyit és cranny-t fogsz belépni Indiába, mindig egy helyi „halwai” sütőmártás van egy hatalmas kadhai-ban, és a lelkes ügyfelek, akik az univerzális snacket töltik be. Tekintettel arra, hogy ez az étel jelen van, nem hibáztathatja a kölyködet, ha egy tányérra vágyik. A legkevésbé teheted, hogy otthon készíthetsz samosákat, hogy megbizonyosodj róla, hogy nem bánik az egészségtelen útoldalon. A mi receptünk nemcsak a sóvárgást táplálja, hanem azt is kísértené, hogy jöjjön vissza másodpercekig.

Felkészülési időFőzési idő15-20 perc25-30 perc

szolgálja

4 ember

Hozzávalók

• 100 g chana (csicseriborsó)
• 300 g burgonya, főtt és összetört
• 200 g maida
• 100 g hagyma, apróra vágva
• ¼ th csésze paradicsompüré
• 6 chili, apróra vágva
• 20 g tamarind chutney (opcionális)
• 20 g koriander chutney (opcionális)
• ½ citromlé
• ½ tsp chat masala
• ½ tsp köménypor, pörkölt
• 1 tl cukor (opcionális)
• 2 evőkanál garam masala
• Kesudió és mazsola (opcionális)

Eljárás

Samosa számára

1. lépés

Egy tálban vegyünk lisztet, sót, carom magot és olajat. Keverje össze az összetevőket az ujjaival. Most adjunk hozzá vizet a liszthez, és készítsünk szilárd tésztát. Nedvesítsük meg a muszlin ruhát, és fedjük le a tésztát. Tartsa félretéve 20 percig.

2. lépés

Nyers sült burgonya.

3. lépés

Vágódeszka, apróra vágott hagyma, zöld chili és koriander finoman.

4. lépés

Vegyünk egy lemezt, és húzzuk le a burgonyát. Egy csörgővel összetörjük a burgonyát. Most adjunk hozzá sót, apróra vágott chili és koriandert, pörkölt köményporot, és nyomjunk fel egy citromot. Az összes összetevőt jól keverjük össze.

5. lépés

Most készítsen egyenletes méretű golyókat a tésztából, és tegye félre. Ne tegye túl vastagnak a tésztát, mert keményen fogja meg a fedelet.

6. lépés

A tésztát kúp alakú tartályba tekerjük, amely a tölteléket megtarthatja. Most töltse ki a kúp alakú tésztából készült tölteléket, és megfelelően zárja le az összes oldalt.

7. lépés

Nyomja meg az összes élet megfelelően, hogy a töltés ne szivárogjon ki, és a sütés közben az olaj eléri a töltést. Készítsd el a szamókat és tartsd félre őket, nedves muszlin ruhával.

8. lépés

Most, egy wokban, tartsuk az olajat sütéshez. Amikor az olaj forró, csúsztassa 2 - 3 samosa a wokba, és csökkentse a lángot alacsonyra. Addig sütjük, amíg aranybarnavá nem válnak. Ugyanazzal az eljárással sütjük a szamóza többi részét.

Masala Chana

1. lépés

Áztassa be a chanát egy éjszakára.

2. lépés

Távolítsa el a felesleges vizet a chanából egy szűrővel.

3. lépés

Nyomássütés chana, amíg nem lesz puha.

4. lépés

Egy serpenyőben vegyen egy kis olajat. Nagy lángon adjunk hozzá köménymagokat, apróra vágott hagymát. Addig sütjük, amíg a hagyma áttetsző lesz. Most adjunk hozzá apróra vágott zöld chile-t.

5. lépés

Most öntsük paradicsompürét és hagyjuk főzni. Adja hozzá a garam masala-t és keverje szépen.

6. lépés

Vegyük a főtt chanát, és adjuk hozzá a wokhoz. Keverjük össze az összetevőket. Adjunk hozzá egy kis vizet a chanához és hagyjuk 10-15 percig főzni alacsony lángon.

7. lépés

Távolítsuk el a gázból, és tálaljuk a samosa-val.

Tápanyag-információ

845 K cal8, 9 g6, 7 g57, 2 g2 mg285 mg311 mg

Kalória

fehérjék

Összes zsíradék

Összes szénhidrát

koleszterin

Nátrium

Kálium

* A mély sütéshez adjunk hozzá körülbelül 10 gramm zsírt adagolásonként, 9 Kcal / gramm zsírban.

Tipp: Ne pirítson egy ingadozó lángon. Csak akkor töltsön be samosa-t, ha az olaj forró, így ropogóssá válnak. Ha megsütjük őket, ha az olaj nem jelentősen meleg, akkor az olajat áztatja, és nem lesz ropogós.