Csirke Xacuti

Tartalom:

Ebben a cikkben

• Hozzávalók
• Eljárás
• Tápanyag-információ

A csirke Xacuti egy népszerű Goan-étel, amelyet gyakran csirke Shakuti-ként emlegetnek. A mákmagok és a kasmíri chilik használata az étel kiemelkedő része. Ez az étel jól esik a frissen sült kenyérrel vagy párolt rizzsel. Azt mondanánk, hogy az étel egy kicsit időigényes, hogy elkészüljön, de végül minden eltelt idő megéri az erőfeszítést. Az íze egyszerűen isteni!

Felkészülési időFőzési idő15-20 perc20-25 perc

szolgálja

4 ember

Hozzávalók

A Marination számára

• 1 kg csirke
• 1/4 teáskanál kurkuma por
• 1 teáskanál só
• 4 evőkanál gyömbér paszta
• 4 evőkanál fokhagyma paszta
• 1 csésze koriander
• 5 zöld chili

Xacuti Masala számára

• 1 evőkanál olaj
• 2 hagymát, szeletelve
• 2 zöld chili, apróra vágva
• 1 evőkanál gyömbér paszta
• 1 evőkanál fokhagyma paszta
• 1 kókusz, reszelt
• 100 g koriander
• 4 nos fahéj
• 1 bot kardamom
• 1 teáskanál
• 1 teáskanál fekete bors
• 1 evőkanál mákos magvak
• 1 evőkanál koriandermag
• 10 kasmír piros chili
• 1 csillagánizs
• 2 evőkanál szerecsendió

Eljárás

1. lépés

Egy serpenyőben melegítsünk egy evőkanál olajat és sütjük kókuszdiót, amíg világossá nem válik. Tegye át egy darálóra.

2. lépés

Száraz pörkölt kasmír piros chili, köménymag, koriandermag, fekete bors, édeskömény mag, carom mag, mák, szegfűszeg, fahéj és csillagánizs illatos. Adja hozzá a kókuszdióhoz a keverőedényben, és jól keverje össze.

3. lépés

Egy tálban marinál csirke őrölt paszta kurkuma por, gyömbér, fokhagyma, koriander, zöld chili és só.

4. lépés

Egy serpenyőben melegítsük fel a maradék olajat és a hagymát, amíg meg nem kelnek.

5. lépés

Adjunk hozzá csirkét és sütjük nagy lángon három-öt percig.

6. lépés

Most adjunk hozzá sót, és jól keverjük össze. Adja hozzá a masala paszta és keverje újra. Ezután adjunk hozzá három csésze vizet, és adjunk hozzá jó keverést.

7. lépés

Add tamarindpépet és keverjük össze. Roston mézeskalácsot a csirke fölé.

8. lépés

Fedjük le a serpenyőt, majd főzzük 30 percig.

9. lépés

Távolítsa el a serpenyőből, és melegen tálalja roti, naan vagy párolt rizzsel.

Tápanyag-információ

797 K cal78, 0 g42, 2 g27, 9 g193 mg767 mg1055 mg

Kalória

fehérjék

Zsír

Szénhidrát

koleszterin

Nátrium

Kálium