Zöldborsó Samosa

Tartalom:

Ebben a cikkben

• Hozzávalók
• Eljárás
• Tápanyag-információ

Ezen a hétvégén ásd be a zamatos harapás méretű zöldborsót, amely szó szerint megolvad. A borsó fűszeres belső feltöltése szép textúrát ad, és hozzáadja a ropogós külső kéreg ízét. Ha az egészséges táplálkozású kocsiban tartózkodik, próbálja meg a szamózt 180 ° C-on kb. 30-35 percig sütni. Ugyanaz a zöldborsó jósága élvezi az olaj túlterhelését.

szolgálja	Felkészülési idő	Főzési idő
8 Ember	20-25 perc	10-15 perc

Hozzávalók

A kéregért

• 1 csésze maida
• 1 evőkanál búzadara, finom
• 1/4 teáskanál só
• 2 teáskanál olaj
• Körülbelül 1/3 csésze langyos víz

A kitöltéshez

• 2 csésze zöldborsó
• 2 evőkanál olaj
• 3 teáskanál koriander por
• 1 teáskanál piros chili por
• 1 teáskanál mangópor (amchoor)
• 1/4 tl garam masala
• 3/4 teáskanál só (az ízlésedhez igazodva)

Eljárás

A tésztához

1. lépés

Egy tálban keverjük össze a maida, a búzadara, a só, az olaj és a víz. Keverje meg, hogy lágy tésztát készítsen. (Adjon hozzá vizet, ha szükséges).

2. lépés

A tésztának rugalmasnak és nagyon simanak kell lennie.

3. lépés

Fedjük le a tésztát egy fedéllel, és hagyjuk kb.

A kitöltéshez

1. lépés

Az olajat és a zöldborsót alacsony lángon melegítsük 15-20 percig, amíg a borsó lágy és lágy.

2. lépés

Keverjük össze a koriander por, a vörös chili por, a mangópor, a garam masala és a só a borsóban.

3. lépés

Jó keveréket adjon hozzá, és vegye ki a hőből. Hagyja a töltést szobahőmérsékletre hűlni.

Samosas készítése

1. lépés

Egy percig gyúrjuk a tésztát.

2. lépés

Készítsen 12 egyenlő darabot a tésztából, és tekerje mindegyiket kis golyókba.

3. lépés

Tekerje az egyes golyókat 4-1 / 2 hüvelyk átmérőjű átmérőjűre, és vágja fel az egyes köröket.

4. lépés

Nedvesítse meg a félkör alakú oldalakat, és hajtsa rá kúp alakúvá. Csúsztassa meg a kúp széleit, amelyek teljesen lezáródnak.

5. lépés

Töltsük fel a kúp kb. 1 teáskanál töltelékkel. Nyomja meg ezt a kitöltést.

6. lépés

Csípje le és zárja be a kúp tetejét úgy, hogy háromszög alakú legyen. Töltse le teljesen.

7. lépés

Folytassa a többi samosas betöltését.

8. lépés

Az olajat egy serpenyőben melegítse közepes hőre. Annak ellenőrzésére, hogy az olaj elég forró, csepp egy kis darab tésztát olajba. Ha a tészta lassan megreped, és lassan jön a felszínre, az arra utal, hogy az olaj hőmérséklete csak a sütéshez megfelelő.

9. lépés

Helyezze a samoszokat a serpenyőben néhányra, úgyhogy nem zsúfolt.

10. lépés

1-2 perc múlva lassan forgassa el őket. Sütjük az összes szamózt, amíg a kéreg minden oldalról aranybarna színű lesz. Ez nem több, mint 7-8 perc. Ha nagy hőre sütjük a samoszokat, a kéreg lágy lesz, és a belső rész nem fog megfelelően főzni.

11. lépés

Miután elkészült, távolítsa el a samosákat, és helyezze őket papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leeresztesse.

12. lépés

Tálaljuk melegen tamarind chutney-val vagy menta chutney-val

Tápanyag-információ

484 Kcal16, 1 g28, 8 g43, 4 g58 g42 mg763 mg

Kalória

fehérjék

Zsír

Szénhidrát

koleszterin

Nátrium

Kálium