Maas Kolhapuri

Tartalom:

Ebben a cikkben

• Hozzávalók
• Eljárás
• Tápanyag-információ

Kolhapur híres fűszeres ételéről, és az étel Maas Kolhapuri is. Ezt a tüzes edényt különféle fűszerekből készítjük, és a csípőt piros chili használatával felgyújtjuk. Maas Kolhapuri, a chapathis vagy a rizs szolgálatában fűszeres fogást biztosít, amely a borsos pikánsának minden harapásával vízzel jár.

Felkészülési időFőzési idő

15 - 20 perc (30 perc - Marination)

40 - 45 perc

szolgálja

7 Ember

Hozzávalók

• 1 kg birka, apró darabokra vágva
• 3 hagymát, apróra vágott
• 2 paradicsom, pépesített
• 1 evőkanál gyömbéres fokhagyma paszta
• 2 evőkanál piros chili por
• 2 zöld chili, apróra vágva
• 1/2 csésze száraz kókusz, reszelt
• 1 teáskanál mák
• 1 teáskanál koriander mag
• 1 teáskanna édeskömény mag
• 4-5 fekete bors
• 2 evőkanál koriander levelei, apróra vágva
• 3 evőkanál olaj
• 1 babérlevél
• 1 tl garam masala
• 1 evőkanál kolhapuri masala
• 2 evőkanál koriander por
• 1 teáskanál kurkuma por
• 1 hüvelyk fahéj
• 2-3 szegfűszeg
• 1-2 kardamom
• Só ízlés szerint

Eljárás

1. lépés

A marhahúst elegendő vízzel mossuk.

2. lépés

Marinázzuk a birka fokhagymás paszta, a kurkuma, a sót és tartsuk félretéve 25-30 percig.

3. lépés

Mákos magvak, édeskömény, koriandermag, bors, kókusz és piros chili por, hogy sima paszta keletkezzen.

4. lépés

A pácolt birkahúst 20 - 25 percig főzzük.

5. lépés

Az olajat serpenyőben melegítjük. Add babérlevél, fahéj, kardamom és szegfűszeg. Saute jól.

6. lépés

Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és szeletet, amíg az arany színű lesz.

7. lépés

Ezután adjon hozzá zöld chili és paradicsompürét. Saute 5 percig.

8. lépés

Add hozzá koriander por, kolhapuri masala, garam masala és saute.

9. lépés

Adjon hozzá őrölt pasztát és főzzön 2 percig.

10. lépés

Adjunk hozzá főtt húst és főzzük további 10-15 percig.

11. lépés

Kapcsolja ki a lángot és díszítse a curryt koriander levelekkel.

Tápanyag-információ

404 K cal41, 9 g22 g8, 7 g131 mg153 mg689 mg

Kalória

fehérjék

Fats

Szénhidrát

koleszterin

Nátrium

Kálium