Panipuri / Gol Gappe

Tartalom:

Ebben a cikkben

• Hozzávalók
• Eljárás
• Tápanyag-információ

A Panipuri-nak nincs bevezetése. Ezt a rendkívül népszerű indiai utcai snacket sok név - gol-gappe, pani ke bataashe vagy puchka - hívják, de mi van a nevében! Csak az említett étel említése tenné a száját, és nem lesz képes ellenállni, de van egy. Tehát tedd ezt az edényt otthon és teljessé tegye a khatta-mitha-tikha viteldíjat.

szolgálja	Felkészülési idő	Főzési idő
5 ember	30-35 perc	0 perc

Hozzávalók

25-30 puris (házi készítésű vagy boltban vásárolt)

Hozzávalók a töltelékhez

• 4 burgonya, főtt és tört
• 1 hagyma, apróra vágva
• 3 evőkanál koriander levele, apróra vágva
• 2 tsp chaat masala por
• 1 teáskanál köménypor, pörkölt
• 1/2 tl piros chili por (opcionális)
• Az ízlés szerint fekete só (ha nem áll rendelkezésre, használjon normál sót)

Hozzávalók a Khatta-Tikha-Mitha Pani-hoz

• 1/2 csésze koriander levelei, apróra vágva
• 1/2 csésze menta levelek, apróra vágva
• 1 hüvelykes gyömbéres paszta
• 1 evőkanál tamarind, mag nélküli és vízben áztatott
• 4 evőkanál morzsolt vagy porított jaggery / cukor VAGY 2 evőkanál apróra vágott mag nélküli dátumok és 2 evőkanál porított jaggery keveréke.
• 1 zöld chili, apróra vágva
• 1 tsp chaat masala por
• 1, 5 tonna köménypor, pörkölt
• 2 evőkanál boondi (könnyen hozzáférhető)
• Az ízlés szerint fekete só (ha nem áll rendelkezésre, használjon normál sót)

Eljárás

A töltelékhez

1. lépés

Forraljuk fel a burgonyát, hogy teljesen főzzük, hámozzuk és vágjuk jól.

2. lépés

Finom apróra vágjuk. Tartsd félre.

3. lépés

Egy nagy tálban keverjük össze a fent említett „töltelék” összetevőket. Adjunk hozzá fekete sót (vagy sót), figyelembe véve az összetevők mennyiségét.

4. lépés

Keverjük össze és tartsuk félre.

Khatta-Tikha-Mitha Pani számára

1. lépés

Keverjük össze a fent említett összetevőket Khatta-Tikha-Mitha Pani-ra egy turmixgépben. Adjunk hozzá vizet és őröljünk a finom keverékhez (most zöld chutney-nek hívják).

2. lépés

Gyűjtse össze a zöld chutney-t egy nagy tálban. Adjunk hozzá 2-3 csésze vizet és jól keverjük össze. Kóstolja meg a fűszereket és adjon hozzá ízlés szerint chaat masala, jeera por és sót.

3. lépés

A többnyire vékony pani tetszik, így a vékonyságot több víz hozzáadásával állíthatja be, de ellenőrizze az ízesítést és ízlést.

4. lépés

Most add hozzá a boondi-t ehhez a pánikhoz, és hagyd, hogy a boondi lágyabbá váljon a pani áztatásával.

5. lépés

A nyári szezonban a pani hűtőszekrényben hűthető, vagy jégkockát adhat hozzá. (ne felejtsük el, hogy a jégkockák hozzáadásával a pani vékonyabb lesz, így újra be kell állítania a kívánt íz alapján)

Pani Puri előkészítése

1. lépés

Tartsa a kézibeszélőt a kézben, és a hüvelykujj körmével repítse meg a tetejét.

2. lépés

Adjunk hozzá főtt burgonya-hagyma kitöltést a puri-ban a puri méretére.

3. lépés

Először keverjük össze a zöld pántot, majd adjuk hozzá a tisztítóhoz. Ezután az ízlés szerint adjuk hozzá az édes chutney-t.

4. lépés

Tartsa az összes készítményt kézben. A pani puri-t azonnal meg kell szolgálnia, mert a pani miatt a napsütés.

Tápanyag-információ

152 Kcal3, 8 g0, 9 g39, 3 g3 mg1014 mg687 mg

Kalória

fehérjék

Zsír

Szénhidrát

koleszterin

Nátrium

Kálium

Tipp: Használhatsz csírázott párolt moongot, csírázott párolt mártást, puha főtt fehér csicseriborsót, apróra vágott hagymát, apróra vágott korianderlevelet, apróra vágott pudina-tölteléket.