Ízlés: hogyan befolyásolja az anyád étrendjét, amit eszik
A szüleink megtanítják nekünk, hogy mit enni - de ez a folyamat jóval a harc előtt kezdődik, hogy a kisgyermekek megeszik a zöldségeket. A szüleink nemcsak az ízérzékelőinket meghatározó géneket adnak nekünk, a kutatások arra utalnak, hogy a nők, akik terhesek és szoptatnak, enni is befolyásolhatják gyermekük ízlését.
Az 1980-as és 90-es években a kutatók kimutatták, hogy a magzatvíz az anya táplálékával ízesíthető. Egy tanulmányban a kutatók terhes nőknek adtak fokhagymát vagy cukor kapszulát. Az önkéntesekből álló panel ezután ömlött a folyadékból, és helyesen választotta ki a fokhagymás étkezési anyákat. Ez hozzátette, hogy az orvosok észrevételeket tettek a szokatlanul illatos amnionfolyadékokról, amikor az anyák fűszeres ételeket fogyasztottak a szülés előtt.
A magzat körülbelül 10-12 hetes terhesség alatt elkezdi lenyelni a magzatvízet; naponta több száz milliliteret nyelnek. Úgy gondolják, hogy az íz és az illatérzés 21 héten keresztül jól fejlett, jóval azelőtt, hogy önmagukban enni vagy inni fognak.
Tehát az anya étrendje által okozott amnion folyadékok változó ízei valószínűleg a csecsemő által észlelhetők, és segíthetnek a baba ízének beállításában.
A megfigyelési tanulmányok ezt az elméletet támogatják. Amikor a csecsemőket különböző sóoldatoknak ajánlották, például a csecsemőknek, akiknek anyukái rossz reggel betegséget szenvedtek, előnyben részesítették a sós oldatokat (ezek az élelmiszerek segítik a gyomor elhelyezkedését). Ez a sópreferencia a fiatal felnőttkorban folytatódott.
Azok a csecsemők, akiknek anyukái a terhesség alatt mérsékelt mennyiségű alkoholt fogyasztottak, pozitívabban reagáltak az alkohol illatára, mint a nem expozíciós csecsemők. Ez a preferencia a későbbi életbe vezethet.
A prenatális alkoholfogyasztás a fiatal felnőttek alkohollal kapcsolatos problémáival jár, még akkor is, ha figyelembe vesszük az olyan tényezőket, mint a genetika, a környezet és a társadalmi-gazdasági helyzet. Ez arra utal, hogy a méhen belüli expozíció megváltoztathatja az ízérzékelést a későbbi életkorban.
A kutatók ellenőrzött kísérletekben tesztelték az anyai étrend / utódok ízelméletét azáltal, hogy az anyáknak különleges ételeket adtak, majd tesztelték a csecsemőknek az ilyen élelmiszerekre adott reakcióját. Az egyik vizsgálatban 12 terhes nő evett az ánizstartalmú ételeket, és 12 nem. Születés után a csecsemőket ánizs-ízű szirupnak adták. Azok, akik a születés előtti ánizsnak voltak kitéve, pozitívabban reagáltak, mint azok, akik nem voltak kitéve.
Ugyanez igaz a sárgarépával. Az anyák nagy mennyiségű sárgarépalé kaptak, vagy kérték a sárgarépát, hogy terhesek legyenek. Hat hónapos korukban a csecsemőket vízzel vagy sárgarépaléval készítették. a csecsemők, akiknek anyja sárgarépalé ivott, többet fogyasztott, és pozitívabban reagált a sárgarépalé gabonára.
Az anyáktól a babáig terjedő ízek átadása a születés után is folytatódhat. A sárgarépalé-tanulmány egy olyan nőcsoportot is tartalmazott, akik a terhesség alatt elkerülték a sárgarépát, de szoptatás közben ittak sárgarépalé. Hasonló kutatások kimutatták, hogy más ízek, mint a kömény, a vanília és a menta az anyatejbe kerülnek.
Érdekes, hogy a kutatók a banán ízét is próbálták, de úgy tűnt, hogy nem mutattak ki az anyatejben.
Miért történhet ez? Evolúciós szempontból értelme, hogy a gyermeknek meg kell enni az ételeket, amiket anyjuk evett. Az ízek megosztásával az anya azt jelzi, hogy ezek az élelmiszerek biztonságosak és elérhetőek.
A szoptatott gyermekek úgy tűnik, hogy az anyatej hatására több íz van. Egy ausztrál tanulmány kimutatta, hogy két éves korban a hosszabb gyerekek szoptattak, annál nagyobb volt az ételek aránya az étrendjükben. Más kutatók arról számoltak be, hogy a szoptatott gyermekek kevésbé felháborodóak és nagyobb valószínűséggel próbáltak új élelmiszert kipróbálni.
Alsó vonal? Az anyák étrendje a terhesség alatt befolyásolhatja a baba ízlését, de ez nem működik egyértelműen. Fontos megjegyezni, hogy az ezen a területen végzett humán tanulmányok gyakran kis csoportok.
Nem is világos, hogy ez a hatás tart; korunkkor további tényezők (kulturális, társadalmi, gazdasági) befolyásolják az ízlésünket és az étrendünket, és annál távolabb vannak az expozíciótól, annál nehezebb tanulni.
Tehát az anya egészséges és változatos étrendje a terhesség alatt a gyermeknek az egészséges táplálkozás fejének kezdetét jelentheti, de rengeteg lehetőség van arra is, hogy a gyermekeket a későbbi életben pozitív szokásoknak tegye ki. Tehát, ha csak a gyomor sós kekszet teheti a terhesség alatt, rengeteg idő áll rendelkezésre a felzárkózáshoz.
Ez a cikk először megjelent a The Conversation-ban.