Rasmalai

Tartalom:

Ebben a cikkben

• Hozzávalók
• Eljárás
• Tápanyag-információ

A Rasmalai nemcsak a bengáliák, hanem a nemzet közti kedvenc édesség. Általában különleges alkalmakkor vagy az ünnepi szezonban készül. A krémes, sáfrányos ízű tejbe merített bolyhos rúdgolyó teljesen isteni. Tálaljuk, hűtött, és nem lesz szükséged a kísérletre ezt a kellemes desszertet.

Felkészülési időFőzési idő

15-20 perc

20 - 25 perc

szolgálja

5 ember

Hozzávalók

Paneer számára

• 10 csésze tej
• 2 evőkanál citromlé

Rasgulla számára

• 500 g Paneer
• 1 evőkanál Maida
• 1/2 teáskanál lisztet
• 1 teáskanál cukor
• 1/4 tl kardamompor

Cukorsziruphoz

• 2 csésze cukor
• 5 csésze víz

Rabdi számára

• 10 csésze tej
• 5 evőkanál cukrot
• 1/2 tl sáfrány
• 1/2 tl kardamompor
• 10 mandula (szeletelve)
• 10 pisztácia (szeletelve)

Eljárás

Paneer számára

1. lépés

A tejet főzzük egy serpenyőben.

2. lépés

Csökkentse a lángot és adjon hozzá citromlevet. Folyamatosan keverje tovább.

3. lépés

A tej elkezd megfulladni. Ezen a ponton is meg kell keverednie.

4. lépés

Miután befejeződött a fésülés, feszítsük meg egy muszlin ruhával. Várjon, amíg lehűl.

5. lépés

Az összes víz eltávolításához nyomja meg a muszlin ruhát.

6. lépés

Csatolja össze a csomót a ruhával, és hagyja, hogy lógjon 15 - 20 percig. Most nyomja meg ezt a nehéz tárgyat 40-45 percig tartva. Paneer készen áll. A későbbi használathoz azonnal használhatja vagy hűtheti.

Rasgullasnak

1. lépés

Vigye át a panelt egy lemezre. Adjunk hozzá egy teáskanál maida, kukoricapehely, kardamompor és cukor. Dörzsölje, hogy sima tésztát alakítson ki a kéz sarkának megnyomásával.

2. lépés

Oszd meg a tésztát egyenlő részekre. A labdákat könnyedén simítsa, és ügyeljen arra, hogy ne keletkezzen repedés.

3. lépés

A cukorszirup előállításához alacsony lángon melegítsük a cukrot és a vizet. Amint a cukor feloldódik, növelje a lángot, és hagyja forralni kb. 3-4 percig.

4. lépés

Csökkentse a lángot és adjon hozzá egyenként a rasgullasot. Fedjük le a fedelet, és hagyjuk kb. 15 percig főzni. Gyorsan keverje meg az intervallumokat.

5. lépés

Ekkor a rasgullasnak vissza kell mozdulnia, amikor megnyomják, és kétszeresnek kell lennie az előzőhez képest. Ez azt jelzi, hogy teljesen főzött.

Rabdi számára

1. lépés

Add hozzá pisztácia, mandula és sáfrány szál 3 evőkanál meleg tejet, és tartsd félre.

2. lépés

Forraljuk fel a tejet egy vastag alsó serpenyőben. Hagyja, hogy felére csökkenjen. Tartsa keverés közben a tejet.

3. lépés

Adjunk hozzá cukrot és kardamomport. Hagyja, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

4. lépés

Add hozzá a tejet mandulával, pisztáciával és sáfránysal a serpenyőben.

5. lépés

Keverjük össze és kapcsoljuk ki a lángot.

Rasmalai számára

1. lépés

Vegyük a rasgullasot, és nyomjuk meg őket, hogy eltávolítsuk a felesleges cukorszirupot.

2. lépés

Add hozzá ezeket a rasgullasokat a rabdi-ba.

3. lépés

Hagyja lehűlni, majd hűtőszekrényben tartsa. Tálaljuk fel, hűvös, miközben több mandulával és pisztáciával díszítjük.

Tápanyag-információ

342 K cal24, 3 g22, 1 g13, 5 g53 mg113 mg504 mg

Kalória

fehérjék

Fats

Szénhidrát

koleszterin

Nátrium

Kálium