5 Makar Sankranti Receptek a Fesztivál ízének édesítésére

Tartalom:

Makar Sankranti egy népszerű betakarítási fesztivál, amelyet Indiában ünnepeltek. Bár Makar Sankranti az ország különböző részein különböző nevekkel ismert, a fesztivál ünnepe ugyanaz az egész Indiában. Ezt a hindu hindu ősi fesztivált napenergia-ciklusok szerint figyeljük meg. Makar Sankranti jelzi a nap behatolását az állatövbe, a Bak (Makar), amely a nap észak felé tartó útjának kezdete (Uttarayan). Ettől a naptól kezdve a napok hosszabbak lesznek, és a hideg téli napok a szürreális tavaszt követik.

Indiában nincs ünneplés édesség nélkül. Ugyanez igaz Makar Sankrantire. Szóval, miért várjunk, amikor az élelmiszer a vita tárgya? Hozunk néhány autentikus Makar Sankranti édes receptet. Próbálj meg nekik!

5 édesség, hogy ezt Makar Sankranti

Ez a kedvező fesztivál saját hagyományos és sós ételekkel rendelkezik. Tudjuk, hogy túlságosan is szeretné őket meghozni, és lehet, hogy elég egyszerűek ahhoz, hogy otthon készüljenek! Íme néhány Makar Sankranti kedvenc, amit ebben az évben lehet.

1. Tilgul Vadi

A Tilgul vadi jaggery és szezámmagból készült, és a hagyományos Makar Sankranti édességek közé tartozik . Maharashtrában az emberek ezt az édeset adják közeli és kedvesének, és üdvözölhetik a „ Tilgul ghya god bola ” -t, ami azt jelenti, hogy „enni ezt az édességet és édesen vagy udvariasan beszélni”. Itt megy a recept -

Hozzávalók

• Jaggery ( Gur ) - 3/4 csésze
• Szezámmag - 3/4 csésze
• Pörkölt és őrölt földimogyoró - 1/4 csésze
• Ghee (Tisztított vaj) - 1 evőkanál
• Tej - 1-2 evőkanál
• Kardamompor - 1/2 tl
• Száraz reszelt kókusz - 1/2 evőkanál

Hogyan készítsünk

• Sült a szezámmagot, amíg aranybarnavá nem válnak.
• Hagyjuk lehűlni a szezámmagot; Később félig fel kell őrölni egy durva port, és félretenni.
• Melegítsünk egy serpenyőt és olvassuk le a kocsonyát alacsony lángon.
• Miután a jaggery megolvad és buborékokat képez, kapcsolja ki a lángot.
• Add hozzá a szezámmagot, a szezámport, a pörkölt mogyoróport, a kardamomport, a ghee-t és a tejet az olvasztott jaggery-hez.
• A keveréket jól keverjük; most már csomósnak kell lennie.
• Zsírozza meg a gördülő táblát és a gördülőcsapot néhány ghee-vel .
• Tegye át a jaggery keveréket a gördülőállványra, és tekerje azt körbe. A lapított jaggerynek vastagnak kell lennie.
• A száraz reszelt kókusz- és szezámmagot egyenletesen megszórjuk a hengerelt keverékre, és óvatosan tekerjük a tüskét úgy, hogy a kókusz és a szezámmag beágyazódjon belőle.
• Hagyja lehűlni, majd négyzetekre vágja.
• Egyél el és ossza meg családtagjaival is.

2. Peanut Chikki

A mogyoró chikki egy másik édes, amit Makar Sankranti, Lohri vagy Pongal alatt készítettek. Jogárral készült, és tökéletes édes, hogy megtartsa testét melegen. Nézzük meg ennek az édes örömnek a receptjét.

Hozzávalók

• Pörkölt, hántolt mogyoró - 1 csésze
• Jaggery por - 1/2 csésze
• Víz
• Olaj - 1 evőkanál

Hogyan készítsünk

Jaggery szirup

• Melegítsen egy nehézfenekű serpenyőt, és tegye bele a jaggery port. Ha tetszik, használhat egy jaggery blokkot is.
• Adjon hozzá vizet.
• Tartsa keverés közben a port úgy, hogy a jaggery por teljesen feloldódjon.
• Cook a jaggery szirupot alacsony lángon, és hagyja, hogy főzzük, amíg keményen nem fordul.
• A jaggery szirup konzisztenciájának ellenőrzéséhez vegyen egy tál hideg vizet, és tegyen egy csepp jaggery szirupot. A cseppnek szilárdnak kell lennie, és könnyen el kell törnie, miután kivette a vízből.
• A szirupnak szilárdnak, de ragadósnak kell lennie.

Mogyoró Chikkis

• Amikor a jaggery szirup eléri a kívánt konzisztenciát, adjon hozzá mogyorót, és jól keverje össze.
• Kapcsolja ki a lángot, és gyorsan önteni a keveréket egy ghee- vel zsírozott tányérra.
• A keveréket egyenletesen terítse a lemezre egy gördülőcsap segítségével. A lapított keveréknek körülbelül 1 cm vastagnak kell lennie.
• Téglalapokba vágjuk, és enni, ha lehűl.

3. Murmura Laddoo

A Murmura laddoos tökéletes, ha valami édes és ropogós. A puffasztott rizzsel és olvadt jaggery- vel készült Murmura laddoos ízletes és népszerű Makar Sankranti édes.

Hozzávalók

• Reszelt jaggery - 3/4 csésze
• Murmura (puffasztott rizs) - 3 csésze
• Ghee (Tisztított vaj) - 1 evőkanál

Hogyan készítsünk

• Meleg lángon 2 percig melegítsen egy serpenyőt és száraz pörköltet. Tegye át egy tálba, és tartsa félre.
• Ugyanabban a serpenyőben melegítsük a ghee-t alacsony lángon, és adjunk hozzá jaggery-t. Tartsa keveredve a jaggery-t, hogy megolvassa.
• Amikor a jaggery teljesen elolvad, add hozzá a murmurát, és óvatosan keverjük össze őket.
• Kapcsolja ki a lángot és hagyja hűlni egy percig.
• Zsírozza meg tenyerét a ghee-vel, és vegyen egy maréknyi keveréket a tenyerébe.
• Készíts egy labdát a tenyér között a keverék megnyomásával. Azonban nagyon óvatosnak kell lennie, mivel a murmura és a jaggery keverék forró lesz.
• Készítsen még néhányat a fennmaradó keverékkel, és a murmura laddoos készen áll a fesztiválra.

4. Patishapta

Makar Sankranti Bengálban Poush Sankranti néven ismert; jöjjön ez a fesztivál, és minden édes édességet minden bengáli háztartásban talál. Patishapta egy ilyen finom édes, amit a Bengalis a fesztivál ideje alatt készít. Patishaptas vékony palacsinta finomított lisztből, búzadara és rizslisztből készült. Íme a recept -

Hozzávalók

A tésztához

• Általános célú liszt ( maida ) - 1 csésze
• Búzadara ( rawa ) - 1/2 csésze
• Rizsliszt - 1/4 csésze
• Tej - 2 csésze
• Olaj, ha szükséges

Töltő

• Szárított kókusz - 3 csésze
• Jaggery - 1 csésze
• Száraz gyümölcsök
• Khoya
• Kardamompor - 1/2 tl

Hogyan készítsünk

Töltő

• Meleg lángon melegítsen egy mély wokot. A szárított kókuszdiót szárítsuk meg a wokban 2 percig.
• Adja hozzá a jaggery-t, és jól keverje össze. Alternatív megoldásként cukrot vagy sűrített tejet is használhat.
• Tartsa keverés közben a két összetevőt; A jaggery eltart egy ideig, hogy megolvadjon, ezért legyen türelmes.
• Ha észrevette, hogy a kókuszdió és a jaggery keverék nem tapad a serpenyőhöz, add hozzá khoyát.
• 2–3 percig folyamatosan keverjük.
• Kardamom és száraz gyümölcsök hozzáadása.
• Keverjük össze a száraz gyümölcsöket és kapcsoljuk ki a lángot.
• Vigyük át egy széles lemezre, és hagyjuk kihűlni.

Patishaptas

• Vegyük a maida, rawa és rizsliszt egy tálba. Jól összekeverni.
• Lassan, adjunk hozzá tejet a fenti keverékhez, és keverjük össze. Nem lehetnek csomók.
• Tartsa félretéve félretéve a keveréket.
• A nem tapadó serpenyőt melegítsük fel, és adjunk hozzá kis mennyiségű olajat.
• Öntsünk egy tésztával töltött kanálot a serpenyőre, egyenletesen elosztva. Úgy néz ki, mint egy kis dosa . Amint a krepp halványan aranyra fordul, fordítsa meg, hogy a másik oldalt főzzük.
• Tegyünk 1-2 evőkanál a tenyér töltelékét; helyezze hosszában a patishapta közepére, és fedje le a szélekkel.
• Óvatosan spatulával nyomja meg a frankie alakját.
• Meleg vagy hideg.

5. Sakkarai Pongal

A Sakkarai Pongal vagy az édes Pongal a Pongal alatt Tamil Naduban készített sok népszerű étel. Általában gramm, jaggery, rizs és száraz gyümölcsökkel készül. Íme a recept a számodra. Próbálja ki otthon.

Hozzávalók

• Nyers rizs - 1 csésze
• Moong dal - 1/4 csésze
• Reszelt jaggery - 1 csésze
• Kesudió - 2 evőkanál
• Mazsola - 1 evőkanál
• Egy kis csipet ehető kámfor
• Kardamompor - 1/4 tl
• Ghee (tisztított vaj) - 1/2 csésze
• A víz szükség szerint

Hogyan készítsünk

• Száraz sült a dal egy nehéz fenekű serpenyőben, amíg illatos lesz. Hagyja lehűlni.
• Alaposan mossa le a dalot és a rizst.
• Keverjük össze és nyomjuk össze 3 sípot.
• Közben melegítsen egy serpenyőt, és vegye be benne. Adjunk hozzá egy kis vizet, és olvassuk el a jaggery-t.
• Keverjük össze, amíg a jaggery vastag és ragadós lesz. Miután vastagsá válik, kapcsolja ki a lángot és tegye félre.
• A dal és a rizst mostanra főzzük. Távolítsuk el a fedelet, és jól öblítsük össze őket.
• Vegyük a mashed dalot és a rizst mély wokba; adjuk hozzá a jaggery szirupot, és keverjük össze. Ezután adjon hozzá kardamomport, és főzzön alacsony lángon, amíg a keverék el nem kezd buborékolni. Kapcsolja ki a lángot.
• Melegítsünk egy serpenyőt, és adjunk hozzá néhány gézt . Sütjük kesudióját, amíg az aranybarna színűre nem változik.
• Adjuk hozzá a sült kesudiót, mazsolát és kámforot a dal- rice-jaggery keverékhez, és keverjük össze.
• A sakkarai pongal készen áll.

Tehát ezek az édességek, amiket Makar Sankranti-nek tehetsz. Makar Sankranti majdnem rajtunk áll, így elfoglalja ezeket az édes kezeket. Adja meg a boltba vásárolt édességeket ebben az évben. Boldog Makar Sankranti!

Olvassa el

Makar Sankranti Családtevékenységek
Információ a Makar Sankranti Gyerekfesztiválról
Népszerű indiai fesztiválok - Gyermekek tények