Bhakarwadi / Bakarwadi

Tartalom:

A Bhakarwadi egy hagyományos Maharashtriai snack, amelyet a mártott pörkölt mogyorómag, kókusz és néhány fűszer keverékéből készítenek, bengáli grammlisztből készült, enyhén fűszerezett külső borításban. Ezt a snacket többnyire esti snackként szolgálják fel egy csésze teával vagy kávéval. A legjobb rész a bhakarwadi-ról az, hogy hetekig tárolható légmentes edényekben.

Felkészülési időFőzési idő15-20 perc20 - 25 perc

szolgálja

4 ember

Hozzávalók

• 300 g mennyiségben
• 100 g búzaliszt
• Egy csipetnyi asafoetida
• 2 evőkanál mákos magvak
• 1 teáskanál köménymag
• 1 teáskanál kurkuma por
• Só ízlés szerint

A töltelékhez

• 2 evőkanál chili por
• 1 teáskanál koriander por
• 1 teáskanál kurkuma por
• Só ízlés szerint
• 2 evőkanál sült mákos
• 2 evőkanál koriander levelei, apróra vágva
• 2 evőkanál kókusz, reszelt

Eljárás

1. lépés

A lisztet, a chilipaprikát, a sót, az asafoetidát szitáljuk, és tegyük egy tálba.

2. lépés

Vegyünk 2 evőkanál olajat, és gyúrj egy merev tésztát. Hagyja pihenni egy ideig.

3. lépés

Most ossza meg a tésztát egyenlő részekre, és tegye félre.

4. lépés

Ezután dobja ki a tésztát 4 hüvelyk átmérőjű kis körbe.

5. lépés

Most helyezze el a tölteléket a hengerelt tésztára, és hengerre tekerje.

6. lépés

Ismételje meg ugyanazt az eljárást más tészta részekre.

7. lépés

Vegyünk egy párolót és forraljuk fel a vizet. Perforált lemezen helyezze el a tekercseket, és hagyja 15 percig gőzölni. Távolítsa el őket a gőzölőből, és hagyja kihűlni.

8. lépés

Vágja 3 cm-es lemezekre.

9. lépés

A kadhai-ban, hőolaj sütésre. Mélyen sütjük ezeket a lemezeket, amíg aranybarna és ropogós lesz.

10. lépés

Meleg vagy hűvös, és légmentes tartályban tárolja.

Tápanyag-információ

465 K cal21, 9 g11, 2 g68, 7 g0 mg52 mg755 mg

Kalória

fehérjék

Zsír

Szénhidrát

koleszterin

Nátrium

Kálium

Tipp: A 6. lépésben közvetlenül lemoshatja a lemezeket. A gőzölés nem mindig szükséges.