Csirke Biryani

Tartalom:

Ebben a cikkben

• Hozzávalók
• Eljárás
• Tápanyag-információ

Ez egy speciális rizsétel, amelyet különleges alkalmakkor, például szertartásokon és pártokban szolgálnak fel. Hogy ez az étel eléggé könnyed legyen, csak meg kell pácolni a csirkét, pár fűszereket önteni és a főtt rizst keverni. A hitelesebb ízlés érdekében az olaj helyett ghee-t javasolnánk.

szolgálja	Felkészülési idő	Főzési idő
4 ember	15-20 perc	30-45 perc

Hozzávalók

• 200 g basmati rizs
• 500 g csirke
• 2 hagymát, apróra vágva
• 2 zöld chili, hasított
• 2 evőkanál garam masala
• 1 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál sáfrány szál, vízben áztatott
• Olaj sütéshez
• Ghee sütéshez
• 2 evőkanál köménymag
• 1 evőkanál koriander por
• 2 evőkanál piros chili por
• 4 nos kardamom
• 4 nos szegfűszeg
• 2 evőkanál fokhagyma paszta
• 2 evőkanál gyömbéres paszta
• 1 burgonya, apróra vágva
• 200 g vastag joghurt
• 1 kis darab fahéj
• 4 nos zöld kardamom
• 4 nos öböl levél
• Néhány mentalevél, szakadt
• 50 ml tej
• 50 g kesudió

Eljárás

A pácoláshoz

1. lépés

Egy tálban habverő joghurt, gyömbér fokhagyma paszta, koriander por, só, citromlé, kurkuma por és vörös chili por. Emellett add hozzá a menta levelek a tálba. Keverjük össze, és csirke darabokat adjunk a keverékhez. 30 percig hagyjuk marinálni.

2. lépés

Forraljuk fel a rizst egy gőzösben. Miután a rizs főtt, távolítsa el a vízből, és tartsa félre.

3. lépés

A wokban sütjük a szeletelt hagymát, amíg barna és ropogós lesz. Tartsa félre egy tányéron.

4. lépés

Ugyanabban a wokban adjunk hozzá olajat, köménymagot, szegfűszeget, kardamomot, babérlevél- és kesudió-diót. Saute 1 percig sütjük. Most adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és burgonyát.

5. lépés

Add garam masala, piros chili por és só. Helyezzünk egy réteget rizsre a serpenyőben, majd csirke darabokat. Ezután adjuk hozzá rá a sült hagymát. Ismét adjunk hozzá egy réteget rizs, csirke darab, hagyma és ismételjük meg a rizsréteget. 7. Most zárja le a wokot egy fedéllel, és hagyja, hogy kb. 20 - 25 percig főzzük.

6. lépés

Miután a csirke főtt, adjunk hozzá sáfrányt a rizshez, és fedjük le 2 percig.

7. lépés

Díszítsük koriander levelekkel, sült hagymával és száraz gyümölcsökkel.

8. lépés

Tálalás vagy ananász raita.

Tápanyag-információ

548 Kcal45, 7 g11, 5 g62, 1 g115 mg171 mg876 mg

Kalória

fehérjék

Összes zsíradék

Összes szénhidrát

koleszterin

Nátrium

Kálium