Én sültem 4 a legbonyolultabb karácsonyi sütik közül, és itt történt, ami történt

Tartalom:

Számomra az ünnepek számtalan hagyománya van. Kihúzom az advent naptáromat, vadászok a tökéletes fára, és ami a legfontosabb, kitörölni a nagy mennyiségű lisztet, és több száz nyaralás által inspirált cookie-t sütni, hogy elküldhessek és ajándékozzanak szeretteimnek. Igazán hiszem, hogy semmi sem mondja: "Boldog karácsonyt!" több, mint néhány házi sütemény. Amikor az ünnepeket sütem, egyszerű dolgokat tartok, és készen állok készenléti receptjeimre. Ebben az évben azonban nagy játék voltam, vagy hazamegyek. A látványosságokat a karácsony egyik legbonyolultabb süteményének sütéséért állítottam, mindent abban a reményben, hogy elmesélném a mesét.

A cukros áruk sütése csaknem az egyik kedvenc nyaralási tevékenységem, természetesen a fogyasztásuk mellett. Ráadásul elég tisztességes pék vagyok. Az egyik legkedvesebb emlékem, mint egy gyermek, segített anyámnak, hogy esős, téli napokon mandula biscotti-t sütjenek. A tojás repedése nagy üvegtálok ellen, lebegve egy állványkeverőn, hogy megpillantja a bolyhos vajat és a cukrot, és a tésztát a lisztezett munkalapok fölé húzva adom a meleg fuzzyt.

A kísérlet

Mondanom sem kell, hogy jól érzem magam a sütés tudományában, és elég jól ismerem az utat a sütőben, hogy felemeljem néhány Pinterest-érdeklődőt, amelyek biztosan lenyűgözik a hálaadás és a karácsonyi vacsorák rokonait. Tehát ebben az ünnepi szezonban úgy döntöttem, hogy fokozom a cookie-játékomat, és négy különböző üdülési kezemet kezelek, hogy kielégítsem édes fogomat, és lenyűgözzek néhány családtagot az út mentén. Szégyentelenül szeretem a meccset a sütésemre visszamenni, így itt történt, amikor kipróbáltam a kezemet ezeken a vágott édességeknél.

Spoiler riasztás: valami mindig kiderül, ummm

más, mint amire számíthatsz.

Cukorsütik

Elkezdtem azzal, amit gondoltam, hogy a legegyszerűbb cookie-t összeállítani, mivel sokszor többször is készítettem cukor cookie-kat. Ezt az egyszerű receptet választottam, és szabványos cookie-sütési protokollt követett: felvertem néhány vajas tésztát, hagytam néhány órán át hidegni, majd kivágtam. Minden várt módon ment, és minden Martha Stewart-szerűnek éreztem magam, amikor a sütiket elvettem a sütőből. Tökéletesen formált, nem égett, és készen áll az összes megjeleníthetőségre.

Aztán jött a díszítő. Az idő megtakarítása érdekében választottam a boltba vásárolt jegesedéscsöveket, amelyek ideálisnak tűntek a díszítéshez. Nagy hiba. Amint elkezdtem jégelni a sütiket, amelyek lehűltek, a jegesedés megolvadt, mintha a cookie-k vérzik vagy sírnának. Még nem pánik voltam; Azt hittem, elrejthetem a rendetlenséget, ha egy csomó vidám cukorkristályt dobok a tetejére. De, a horrorom, a kristályok elkezdtek olvadni a jegesedésbe. Úgy éreztem, becsaptam, hogy megvásároltam azt, amit gondoltam a hibamentes jegesedésnek, és még jobban megdorgálta a cukrot, ami még nem kristályosodott.

Egy maroknyi igazán sajnálatos cookie-t követően azok, akiket könnyen össze lehet téveszteni a 2 éves díszítésű cookie-kkal, feladtam egy egyszerű mázat. Néhányan rendben néztek, figyelembe véve a hatalmas Pinterest-et az elején.

Ítélet: Határozottan túlbecsülte a jegesedés képességeit, és kevésbé voltam elégedett azzal, hogy a cookie-k egy része kiderült. Ezek a megtévesztő cukor cookie-k kissé kevésbé magabiztosan érezték magam a sütési készségemben. Legalább jobban kóstoltak, mint amilyennek látszottak.

Candy Cane Cookie-k

Még soha nem készítettem ezeket a cukorkát a cookie-kat, de a tészta meglehetősen hasonlított a cukor cookie-khoz, így azt hittem, hogy lőni fogok, mivel az összes összetevőnk volt. A cél az volt, hogy óvatosan megfordítsuk a két tészta színét, hogy hasonlítsanak egy cukorkát. Ideges voltam, amikor először kezdtem el készíteni a vesszőket attól tartva, hogy a tészta túl makacs és ragadós lesz, és nem képezné a tökéletes nádformát, de meglepetésemre nem volt túl nehéz. Csak lassan és óvatosan kinyújtotta a tésztát, megfordította őket a „J” alakba (a lányom nevének tiszteletére), és helyezte őket a cookie lapra.

Miután jó 20 percet vettek, hogy készítsen egy teljes cookie-lapot ebből a szopóból, a két tészta golyójára nézett, és rájöttem, hogy csak a tészta egyharmadát használtam, és hosszú utat kellett tennem. De hogy a vesszők furcsán terápiásak legyenek, nem is gondoltam arra, hogy 50 cukorkát süteményt készítek. Nézd meg, milyen hűvösnek tűnnek, amikor kijönnek a sütőből!

Ítélet: Időigényes, de meglepően egyszerűbb, mint amit eredetileg vártam! És szuper, szuper aranyos! Sokkal jobban éreztem magam a sütési készségem után, mivel a fotogén és ízletesek kiderültek, és előreléptem egy Pinterest királynő bizalmával.

Mézeskalács férfiak

Amikor karácsonyra gondolok, az egyik első sütés, ami a fejembe kerül, a mézeskalács ember. Egyértelműen különleges ízük van, talán pontosan a csípős gyömbér miatt, így nem tudtam átmenni az ünnepi szezonon anélkül, hogy meghoztam volna őket. Figyelmeztetni kell azonban arra is, hogy a melasz is rendkívül ragadósvá teszi a tésztát. Nagyon nagylelkű voltam a „liszttel” a lisztből - egyszerre maradtam le a maradékot, hogy teljesen lefedjem a tésztámat - és nagy sebességgel dolgoztam ki a tésztát, és kivágtam a cookie-kat. Bevallom, elkezdtem elszakítani egy izzadságot, de nem voltam kevésbé aggódom, mert a korábbi cookie-készítésem megtanította, hogy tartsam a hűvösemet és folytassam. A sebesség, a fókusz és a tapasztalat kifizetett, mert néhány tökéletesen alakú mézeskalács férfival végeztem. Tökéletesen sültek mindössze 10 perc alatt.

Aztán jött a frusztráló rész. Úgy döntöttem, hogy elkerüljük az olvadó jegesedési katasztrófát, és a cukor cookie-kkal mentem végig, majd a díszítés előtt hűtöttem a jegesedést, hogy megkeményedjem a konzisztenciát, mert azt hittem, hogy a jegesedés túlságosan roppant volt, mivel meleg voltam (Dél-Kaliforniában élek, ahol viselünk decemberben néhány nappal a tartály tetejére). Logikus megoldásnak tűnt nekem, olyan, mintha a csokoládé megolvad a hőségben, és lehűl, de rettenetesen, szörnyen rossz volt. Kiderült, hogy a jéghűtés nem segített egy kicsit, és a jegesedés ugyanolyan roppant és teljesen kezelhetetlen volt. A szegény mézeskalács emberem úgy nézett ki, mintha egy vulkánba esett volna. A legkevésbé csalódott voltam, és szomorú volt, hogy néhány tökéletesen jó mézeskalács embert ilyen rettenetes jegesedés okozta.

Ezeknek a srácoknak több mint fele a második nagy robbanás áldozatává vált. Jó órát írtam ezekre a túlzott árú csövekre, amelyek nem hagyják abba a zöld és vörös csíkokat, és sajnálom, hogy a szegény kis mézeskalács emberek (mintha valódi lények voltak a kísérletem szeszélyében) kiabálva kegyelemért), amely nem volt arca, vagy csak egy szemgolyó. De sikerült néhány mosolyra és gombra helyezni őket egy maroknyi!

Úgy értem, néhányan boldognak tűnnek ... ugye ?

Ítélet: Annak ellenére, hogy sikertelenül próbáltam ezeket a mézeskalács embereket boldog arcokhoz és nadrágokhoz adni, a partnerem és a kisgyermekem fenntartások nélkül csattant fel őket. Megkönnyebbültem, hogy a családom nem érdekelte kevésbé a mézeskalács férfiak olvadt arcát, és örülök, hogy a nap végén legalább a sütik elfogynak, ami számomra a legfontosabb. De a Pinterest istenei elmondhatják-e nekem ezt: hogy a pokolba jég sütik ?! Van-e ott olyan 3D jegesedés nyomtató, amiről teljesen tudom, hogy nem tudom?

rászánni

Mivel több, mint egy darab sült üdülési termékeket gyártok, úgy gondoltam, jó eséllyel bővíthetem a repertoáromat, hogy új desszertet kapjak: a hagyományos zsidó rugelach, gyakran Hanuka környékén. Csak régóta voltam az éttermekben, de annyira finom, úgy döntöttem, hogy egy lövést adok (és nekem is nagyon szükségem van egy kis szünetre a jegesedésről). A Rugelach egy kicsit bonyolultabb, mint az előző cookie-k, mert van még néhány lépés, ami túlmutat a tészta előkészítésén és hűtésén.

Miután lehűtöttem a tésztát, és egy közel tökéletes körbe húztam, a sárgabarackrétegekre és a töltelékre kellett habozni. Innen gondosan kivágtam a tésztát 12 tökéletes szeletbe. Ezután feldobtam minden szeletet, és lassan helyeztem őket a sütőlapra. Mielőtt el tudnám ugrani őket a kemencében, meg kellett hidegítenem őket, ecsettem néhány tojásmosással, majd megszórni néhány cukrot és fahéjat. Sok lépésnek tűnik, és néhányszor átolvasom az irányokat, de végül elkaptam.

Ezek a csecsemők kiugrottak a sütőből, szagúak, látszóak és isteni ízeket kóstoltak. A pelyhes kéreg krémsajttal, a karamellizált sárgabarack megőrzi a széleit, és a dió rejtett ropogása mindegyikben harmonizálódik a világ minden jó állapotában. Úgy értem, nézd meg ezeket a finom tekercseket! Hogy mondhatnád nem?

Ítélet : Bár ez volt az első alkalom, hogy rugelachot csináltam, az azonnali kedvencem lett. Nem vagyok biztos benne, hogy ezek a „cookie” vagy „tészta” kategóriába tartoznak-e, de függetlenül attól, hogy milyenek, nem érintik őket érintetlenül az asztalon. A nagymamámtól a sógornőmig mindenki nem tudta megállítani őket. Mozgassa a mézeskalács férfiakat, ez az új téli kedvencem. Ó, és teljesen Instagram-képesek (nem tudtam segíteni magamnak):

Vajon újra megint?

Mindezen sütés után magabiztosan elmondhatom, hogy tudom, hogyan kell egy jó receptet felvenni, és felvertem néhány ízletes tésztát. A díszítés azonban egy másik képesség, amit messze vagyok, messze a mestertől. Annak ellenére, hogy a cukor és a mézeskalács cookie-kat egyszerűnek tartottam, túlbecsültem a jegesedési képességeimet (vagy tárolt vásárolt jegesedésérzetet?), És több cookie-t tettem, mint amennyire hajlandó vagyok elismerni.

Bár még soha nem próbáltam a cukorkát és a rózsafüzért korábban megtenni, ezek a tételek bizonyultak a legjobban keresőnek (és yummiestnek, véleményem szerint) annak ellenére, hogy - vagy azért, mert - az extra erőfeszítések miatt.

Lehet, hogy a Pinterest istenei valaha is szívességedben legyenek.