Kashmiri Pulao

Tartalom:

Ebben a cikkben

• Hozzávalók
• Eljárás
• Tápanyag-információ

Ez egy illatos, finom és enyhén édes pula, és sok gyümölcsöt és diót tartalmaz. Az itt használt Kashmiri sáfrány ezt a tálat adja a jellegzetes sárga színének és a dióféléknek. Ez a recept tökéletes vasárnapi ebédre vagy vacsorára, amikor nincs hangulata a bonyolult főzéshez. A raita vagy túró segédeszközzel és egy nagy tál salátával tálaljuk a megfelelő és finom ételeket.

Felkészülési időFőzési idő10 - 15 perc15-20 perc

szolgálja

4 ember

Hozzávalók

• 2 csésze basmati rizs, főtt
• ¼ csésze zöldborsó, főtt
• 1 kis hagyma, felére és szeletelve
• 1 piros chili
• 2-3 szegfűszeg
• 2-3 kardamom hüvely
• 1 darab maszk
• 4-5 bors
• 1 babérlevél
• 1 ”fahéj bot
• ¼ csésze alma, apróra vágva
• 2-3 evőkanál szőlő, felére vágva
• 2-3 evőkanál ananász darab
• 2-3 evőkanál gránátalma gyöngy
• 2 evőkanál olaj
• 2 evőkanál cukrot
• Só ízlés szerint
• 3 evőkanál apróra vágott kesudió
• 3 evőkanál mazsolát
• 2 evőkanál szeletelt mandula
• 8-9 sáfrány szál 1 tl tejben áztatott

Eljárás

1. lépés

15 percig áztassa a sáfrányt egy kis tejben. Dörzsölje meg az áztatott sáfrányt egy kis mozsárban és habarcsban. Félretesz, mellőz.

2. lépés

Egy serpenyőben hőolaj. Amikor az olajat felmelegítik, adjunk hozzá fahéjat, borsot, szegfűszeget, mártást, zúzott kardamom hüvelyeket, babérlevéleket és vörös chilit. Sauté néhány másodpercig.

3. lépés

Adjuk hozzá a hagymát és főzzük őket egy percig. Ezután 2-3 percig adjuk hozzá az apróra vágott kesudiót és a szeleteket. Adjuk hozzá a borsót, a sót és a cukrot, és keverjük össze megfelelően.

4. lépés

Most adjuk hozzá a főtt rizst, és óvatosan keverjük. Fedjük le és főzzük 2 percig. Ezután adjuk hozzá a mazsolát, a szeletelt mandulát és az összes gyümölcsöt. Fedjük le és melegítsük még 2 percig.

5. lépés

Vegyük le a gázt és vigyük át egy tálba. Meleg tálaljuk raita és salátával.

Tápanyag-információ

523 K cal9, 2 g12, 0 g93, 9 g3 mg299 mg301 mg

Kalória

fehérjék

Fats

Szénhidrát

koleszterin

Nátrium

Kálium

Tipp: A pulao készítéséhez használt főtt rizsnek a legjobb eredmény érdekében 80% körül kell főznie. A teljesen főtt rizsszemek túl lágyak lehetnek ahhoz, hogy megtartsák az alakját.