Badam Phirni

Tartalom:

Ebben a cikkben

• Hozzávalók
• Eljárás
• Tápanyag-információ

Phirni, egy finom Punjabi desszert, híres ízéről és vastag krémes konzisztenciájáról. A Diwali és a Karwa Chauth ünnepi alkalmakra készül, és hagyományosan agyag / földes cserépben szolgálják fel. Ez az édes mandula paszta és rizs paszta, amely krémes ízű és vastag konzisztenciát ad neki.

Felkészülési időFőzési idő20 - 25 perc

10 - 15 perc

szolgálja

3 ember

Hozzávalók

• 4 evőkanál basmati rizs
• 3 csésze tej
• 10 mandula, fehérített
• 1/3 csésze cukor
• 1/4 tl kardamompor
• 4-5 sáfrányszál, tejben oldva
• 2 mandula, szeletelve körítve
• 2- 3 pisztácia, apróra vágva
• 1 teáskanál mazsola, díszítéshez

Eljárás

1. lépés

Vegyük a darált mandulát egy darálóba, és simítsuk fel sima paszta. Tartsd félre.

2. lépés

Öblítsük le a basmati rizst vízben, és fél órán át áztassuk.

3. lépés

Tegye át a rizst a víz leeresztése után. Kis mennyiségű víz hozzáadásával simítsa be sima paszta. Keverjük össze 1/2 csésze tejet a paszta és tartsuk félre.

4. lépés

Melegítsük a maradék tejet egy nehéz alsó serpenyőben. Forraljuk alacsony közepes lángon.

5. lépés

Miután a tej elkezd forrni, adjuk hozzá a rizspasztát. Folyamatosan keverje és alacsony lángon főzzön, amíg vastagsá válik. Ez körülbelül 5 - 6 percig tarthat.

6. lépés

Adjunk hozzá cukrot, kardamomport és oldott sáfrányszálakat. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

7. lépés

Adjuk hozzá a korábban elkészített mandula pasztát. Keverjük össze, amíg keveredik. 1–2 percig főzzük.

8. lépés

Kapcsolja ki a lángot, és vigye át egy tálcára.

9. lépés

Díszítsük mandulával, pisztáciával és mazsolával. Hagyja lehűlni, majd 1–2 óráig cserélje ki a hűtőszekrényben. Tálaljuk hűtve.

Tápanyag-információ

289 K cal

10, 1 g7, 2 g

48, 4 g

20 mg

118 mg

212 mg

Kalória

fehérjék

Zsír

Szénhidrát

koleszterin

Nátrium

Kálium