Mix-Veg Paratha

Tartalom:

Ebben a cikkben

• Hozzávalók
• Eljárás
• Tápanyag-információ

A szerény paratha-nak nincs szüksége bevezetésre. Ez a sekély sült töltött kenyér népszerű az egész Indiában. Az egyik oka annak, hogy a közönséges élvezetet megkönnyíti az indiai konyhában megtalálható alapvető összetevők elkészítése. Tehát a következő alkalommal, amikor egy parathás tányérra vágysz, tudod, hová menj

a konyhai chum!

Felkészülési időFőzési idő10-15 perc20 -25 perc

szolgálja

3 ember

Hozzávalók

• 150 g Búzaliszt
• 2 közepes burgonya, főtt és hámozott
• 1 sárgarépa, aprított és főtt
• ½ csésze káposzta, aprított és főtt
• 4 evőkanál apróra vágott korianderlevelek
• 1 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál cukor
• 2 Zöld chili, apróra vágva
• 1 teáskanál Garam Masala
• 1 teáskanál piros chili por
• 1 teáskanál száraz mangópor
• 1 teáskanál reszelt gyömbér
• 2 evőkanál olaj
• Só íz szerint

Eljárás

1. lépés

Keverjük össze a tésztát egy búzaliszt, 1 teáskanál olaj és só keverésével egy kis tálban. Adjon hozzá vizet kis adagokban, amikor és ha szükséges, és gyúrja, hogy a tésztát lágy és sima legyen.

2. lépés

Miután a tészta készen áll, zsírozza fel a felületét 1/2 teáskanál olajjal, és tartsa tiszta muszlin ruhával, és tegye félre 15-20 percre, hogy szobahőmérsékleten leülepedjen.

3. lépés

Ezután készítsük el a tölteléket burgonyapürével, más főtt zöldségekkel, apróra vágott zöld chili, vörös chili por, reszelt gyömbér, garam masala, száraz citrompor, cukor, citromlé és só keverésével. Az összes összetevőt megfelelően keverjük össze.

4. lépés

Oszd ezt a tölteléket 6 egyenlő részre, és tekerje őket egy labda alakjába. Osztjuk fel az elkészített tésztát 6 egyenlő részre, és kerekítsd őket. Nyomja meg egy kicsit a tenyérrel, hogy simogassa, mint egy pattie.

5. lépés

Vegyünk egy tészta pattie-t, és mindkét oldalon egy kicsit száraz búzalisztbe bevonjuk. Tedd a gördülőállványra, és kb. 4-5 hüvelyk átmérőjű gördülőcsap segítségével. Helyezzünk egy adag tölteléket annak közepére.

6. lépés

Tekerje ezt a töltött golyót a hengerelt kör minden oldalának felfelé történő emelésével, zárja le az éleket, és ismét kör alakú golyót alakítson ki ujjaival.

7. lépés

Óvatosan nyomja meg ezt a töltött golyót a gördülő fedélzeten, és portsa szárazra a lisztet.

8. lépés

Tartsa enyhén gördülékenyen, amíg egy 6–7 hüvelyk átmérőjű körbe (pl. Roti vagy chapati) egyenget. Győződjön meg róla, hogy nem nagyon vékony.

9. lépés

Helyezzük egy forró tava / rácsra és főzzük közepes lángon. Amikor apró buborékok indulnak fel a felületen, fordítsuk meg és csökkentjük a hőt.

10. lépés

Szitáljon 1/2 teáskanál olajat a szélén spatula segítségével, és főzzön kb.

11. lépés

Fordítsa meg újra és tegye 1/2 teáskanál olajat a szélén. Nyomjuk meg spatulával és főzzük 30-40 másodpercig közepes lángon. Tartsuk meg a parathát, és addig nyomjuk meg a parathát, amíg az aranybarna foltok nem jelennek meg a paratha mindkét oldalán.

12. lépés

Tegyük át egy tányérra és tegyük rá egy teáskanál vajat. Melegen tálaljuk paradicsomos raitával és savanyúsággal.

Tápanyag-információ

368 Kcal7, 7 g9, 8 g62, 3 g0 mg838 mg649 mg

Kalória

fehérjék

Zsír

Szénhidrát

koleszterin

Nátrium

Kálium

Tipp: A lágy tésztához és a lágyabb parathákhoz gyúrjuk a tésztát tejjel. Ez segíthet a paraták tápértékének növelésében is.