Mutabbaq

Tartalom:

Ebben a cikkben

• Hozzávalók
• Eljárás
• Tápanyag-információ

A Mutabbaq egy hagyományos arab harapnivaló, amely sok erőfeszítés nélkül elkészíthető, és klasszikus tiffin doboz recept lehet. Ezt a fűszeres snacket finom finomsággal készítik, lédús tészta borítja. Tökéletes hétvégi snack lehet a kis tot.

Felkészülési időFőzési idő15-20 perc35-40 perc

szolgálja

4 ember

Hozzávalók

A tésztához

• 3 csésze maida
• 1/2 csésze ghee
• 1 hagyma (apróra vágva)
• 1 tojás minden lapra (megverték)
• 2 evőkanál korianderlevelet (apróra vágott)
• 1/2 csésze víz Só ízlés szerint

Töltéshez

• 1/2 csésze hús (darált)
• 1 hagyma (apróra vágva)
• 1 evőkanál gyömbér (apróra vágva)
• 2 evőkanál piros chili por
• 2 teáskanál koriander por
• 2 teáskanál kurkuma por
• 2 evőkanál zöld chili (apróra vágott)
• 1 teáskanál koriander levele (apróra vágva)
• 2 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál olaj
• Só ízlés szerint

Eljárás

1. lépés

A lisztet egy tálba öntjük, és ízlés szerint adjunk hozzá sót.

2. lépés

A ghee-t és a vizet kevésbé adjuk hozzá, és sima tésztába gyúrjuk.

3. lépés

Tartsa a tésztát 2-3 órán át félretéve.

4. lépés

Melegítsen egy nehéz alsó serpenyőt és öntsön olajat.

5. lépés

Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, gyömbért és sót. Saute körülbelül 2-3 percig.

6. lépés

Adjunk hozzá vörös chilipaprikát, koriander por és kurkuma por. Keverjük össze és adjunk hozzá darált húst. Fedjük le és főzzük, amíg a húst alaposan meg nem főzzük.

7. lépés

Adjunk hozzá citromlevet, koriander leveleket és zöld chilipaprikát. Keverjük össze és távolítsuk el a lángtól.

8. lépés

Most vedd a tésztát, és ossza meg egyenlő részekre.

9. lépés

Vigyen fel néhány olajat a tenyerére. Vegyünk minden labdát, helyezzük a munka tetejére, és kezdetben simítsuk le a tenyerével.

10. lépés

Megszórjuk néhány maidát rajta, és görgős tűvel vékony lapra lapozzuk.

11. lépés

Zsírozza meg ezt a lapot, és hajtsa le az éleket, hogy négyzet alakú legyen.

12. lépés

Ismét szórjunk rá néhány maidát, és tekerjük át vékony téglalap alakú lapra.

13. lépés

Közben melegítsen egy kis olajjal egy serpenyőt.

14. lépés

Egyenletesen elterjedt tojást szórjon az egész lapra. Megszórjuk néhány hagymát és koriandert a lap közepén. Vegyünk körülbelül 2 evőkanál húsdarabot, és egyenletesen helyezzük a lapra.

15. lépés

Most hajtsa a lap széleit, hogy négyzet alakú legyen. Vegyük ezt a lapot, és tegyük azonnal a serpenyőre. 2–3 percig főzzük, miközben forró olajat öntünk az oldalakon.

16. lépés

Fordítsa meg a mutabbaq-ot a másik oldalon, és főzzük addig, amíg barna lesz. Most vágja le a mutabbaqot a kívánt formába, és mártással tálalja.

Tápanyag-információ

757 K cal21, 0 g38, 6 g78, 3 g245 mg166 mg272 mg

Kalória

fehérjék

Zsír

Szénhidrát

koleszterin

Nátrium

Kálium