Puran Poli

Tartalom:

Ebben a cikkben

• Hozzávalók
• Tápanyag-információ

A Puran Poli egy tipikus Maharashtriai édes finomság, amelyet többnyire kedvező alkalmakkor készítettek, mint a Gudi Padwa. Ez az étel olyan nagy jelentőséget tulajdonít a Gudi Padwának, hogy az ünnepi ünnepségek hiányosak. Mutasson be egy forró csővezetéket Puran Poli-nak, nagyszerű ghee adagokkal, és nézze meg, hogy családja másodpercre jön vissza.

Felkészülési időFőzési idő10-15 perc20-25 perc

szolgálja

6 Ember

Hozzávalók

• 200 g Chana Dal
• 125 g Jaggery
• 2 evőkanál kardamompor
• 1 teáskanál a szerecsendiópor
• 400 g Búzaliszt
• 100 g Maida
• 1 evőkanál Ghee

Eljárás

A töltelékhez (Puran)

1. lépés

A chana dalot és a nyomást két sípra főzzük.

2. lépés

Távolítsa el a tűzhelyről és vigye át egy serpenyőbe.

3. lépés

Most hozzáadjuk a serpenyőbe a jaggery-t, és tartsuk középen a fazékot. Addig keverjük, amíg a jaggery feloldódik és a keverék vastag lesz.

4. lépés

Tegye át a jaggery-dal keveréket a lemezre, és hagyja teljesen lehűlni. Most adjunk hozzá kardamomport és a szerecsendióport, és jól keverjük össze.

5. lépés

Pulzálja a keverőbe a jaggery-dal keveréket, hogy sima paszta legyen.

A külső borításhoz

1. lépés

Gyúrjon egy puha tésztát búzaliszt és maida segítségével.

2. lépés

Hagyja pihenni 20-30 percig.

3. lépés

Osztjuk a tésztát 6 egyenlő részre a Poli tekercseléséhez.

4. lépés

Húzzon ki egy 3 hüvelykes poliolet és helyet töltsön a liszt egyik oldalára, és zárja le a Poli más végeit, hogy a töltelék ne kerüljön ki.

5. lépés

Most óvatosan nyomja meg a Poli minden oldalát és tekerje a középpontból. Győződjön meg arról, hogy minden oldalról egyformán sík.

6. lépés

Győződjön meg róla, hogy legalább 7-8 hüvelyk átmérőjű lesz.

7. lépés

Vegyünk egy nem tapadó Tava-t, és hagyjuk felmelegedni. Helyezze a puran poli a táva fölé, és hagyja főzni, amíg aranybarna lesz. Mindkét oldalról zsírtalaníthat ganával. Puran Poli ropogós lesz.

8. lépés

Ismételje meg ugyanazt az eljárást a tészta más részein.

9. lépés

Tálaljuk melegen a ghee-vel, vagy Katachi Amti-val (a hagyományos Maharashtrian curry-vel, amit a Chana dal főzéséből származó maradék vízből és fűszerekből) és egy tál forró tejből készítenek.

Tápanyag-információ

685 Kcal20, 1 g5, 5 g135, 6 g5 mg33 mg249 mg

Kalória

fehérjék

Fats

Szénhidrát

Koleszterin -

Nátrium

Kálium

Tipp:

1. A cukorkát a jaggery helyett használhatja.
2. A chana dal-ot helyettesítheti a tur dal-al.