Rajasthani Gatta Pulao

Tartalom:

Ebben a cikkben

• Hozzávalók
• Eljárás
• Tápanyag-információ

Gondolom, mi újdonság a gyerek ebéddobozjára minden nap? Nos, itt vagyunk, hogy segítsünk. Nézd meg ezt a hagyományos „Rajasthani Gatta Pulao-t” - biztosan különbözik a szokásos rizsételektől, amelyeket gyakran készítesz. Ha reggelente elfoglalt, előkészítheti a „gatta” -ot, amelyet ebben a pulao-ban használnak, az előző napon. Nagyobb mennyiségben is elkészítheted, majd később készíthetsz egy gatta curryt.

Felkészülési időFőzési idő

25 - 30 perc

10 - 15 perc

szolgálja

2 személy

Hozzávalók

• 2 csésze főtt rizs
• 2 evőkanál olaj
• 2 szegfűszeg
• 2 zöld kardamom
• 1 babérlevél
• ½ teáskanál kurkuma
• ½ tl garam masala
• ½ tl piros chili por
• 1 szárított vörös chili
• 1 teáskanál köménymag
• Egy csipetnyi asafetida
• 3 evőkanál apróra vágott kesudió
• 3 evőkanál mazsolát
• ½ csésze főtt zöldborsó

Gatta számára (plusz gombóc)

• 3 evőkanál
• ½ tsp köménymag
• ¼ tl carom mag
• ¼ tl piros chili por
• Nagy mennyiségű kurkuma por
• Só ízlés szerint
• Egy csipetnyi szódabikarbóna
• 1 evőkanál olaj
• Kis mennyiségű víz (óvatosan használja)

Eljárás

1. lépés

Annak érdekében, hogy ez a pula, forraljuk rizs előzetesen, és hagyja, hogy teljesen lehűljön. A következő lépés a Rajasthani gatta elkészítése.

2. lépés

A gatta készítéséhez vegyünk egy tálat és az összes összetevőt, amellyel ezeket a gombócokat készíthetjük, kivéve a vizet. Keverjük össze, és cseppenként adjunk hozzá vizet, hogy lágy tésztát alkossunk.

3. lépés

Vigyen fel olajat a kezébe, és formálja a tésztát a gondolkodó palackokba (mint a kenyérpálcák).

4. lépés

Egy serpenyőben forraljuk 3 csésze vizet, és adjuk hozzá ezeket a tésztahengereket. Fedjük le és főzzük 15 percig alacsony lángon. Amikor főtt, 1/2 ”darabokra vágja őket. Félretesz, mellőz.

5. lépés

Miután elvégezték ezt az előkészítő munkát, elkezdhetjük a pulaot. Egy nagy serpenyőben hőolaj. Amikor az olajat melegítik, adjunk hozzá asafetidát, köménymagot, babérlevél és vörös chili. Amikor a köménymag felreped, adjunk hozzá szegfűszeget, kardamomot, kesudiót és főtt gatta darabokat. Sütjük őket, amíg a gatta darabok nem aranyosak.

6. lépés

Most adjunk hozzá sót, kurkuma por, vörös chili por, mazsola, főtt borsó, és keverjük össze. Adja hozzá a főtt rizst. Keverjük össze, hogy a fűszerek egyenletesen eloszlanak. Megszórjuk garam masala-t, keverjük össze és fedjük le. Kapcsolja a hőt alacsonyra. Melegítsük 2 percig, majd vegyük le a hőt.

7. lépés

Csomagolja be a gyerekek ebéd dobozába néhány salátával és pörkölt papaddal.

Tápanyag-információ

657 K cal13, 4 g

28, 7 g

88, 2 g12 mg1190 mg568 mg

Kalória

fehérjék

Fats

Szénhidrát

koleszterin

Nátrium

Kálium

Tipp: Rizs forralhat, és egy éjszakát készíthet.