Dahi Bhalle Chaat

Tartalom:

Ebben a cikkben

• Hozzávalók
• Eljárás
• Tápanyag-információ

A híres indiai Dahi Bhalle Chaatnak nincs szüksége bevezetésre. Indiában különböző nevekkel ismert. Akár Dahi Vada-nak, Dahi Bhalle-nek, Doi Bora-nak, akár más néven nevezed, tudod, hogy ez egy tál ízletes. Ez egyike azoknak a különleges Holi ételeknek, amelyek a gyerekek és a felnőttek körében is kedveltek. Lágy, zamatos sült gombócok vastag, megvertezett joghurtban, indiai chutne és fűszerekkel. Nem tudsz segíteni, de azt mondod, hogy "befogadd".

Felkészülési időFőzési idő10-15 perc + áztatási idő25-30 perc

szolgálja

8 Ember

Hozzávalók

• 1 csésze mosott Urad Dal (fekete gramm)
• 1 teáskanál só vagy ízlés szerint
• Olaj a Deep Fry-hez
• 1000 ml joghurt
• 1/4 csésze víz
• 4 evőkanál cukrot
• Só ízlés szerint

A díszítéshez

• Tamarind Chutney
• Zöld chutney
• Dahi Bhalla Masala
• Nylon Sev
• Apróra vágott koriander

Eljárás

1. lépés

A dahi bhalla masala számára csak 2 evőkanál sült, aprított köménymagot, 1 evőkanál vörös chilipaprikát és 1 evőkanál sót kombinálhat. Félretesz, mellőz. Nagy mennyiségben is elkészíthető, és légmentesen tárolható tartályban tárolhatja.

2. lépés

2-3 alkalommal mossuk le az Urad Dalot, amíg a víz tiszta lesz. Áztassa friss vízben 3-4 órán át. Miután áztatták, ürítsük le az összes vizet, és keverjük össze egy keverő darálóban egy finom paszta. A lehető legkevesebb vizet használjon.

3. lépés

Ideális esetben a vada tészta konzisztenciájának vastagnak kell lennie. Adjunk hozzá sót, és habozzuk a tésztát a levegőbe. Ne hagyja, hogy a tésztát sokáig üljön, miután hozzáadta a sót.

4. lépés

Hőolaj sütéshez. Miután az olaj forró, fordítsa a hőt közepesre és csepp kanállal az elkészített tésztát az olajban. Egyszerre 4-5 vadát süthet

5. lépés

Fõzzük oly módon, hogy azok világosbarna színűek legyenek. Egyszer készen helyezzük át azokat papírpapírra úgy, hogy a felesleges olajat átitassák. Ismételje meg a folyamatot, amíg az összes tészta befejeződik.

6. lépés

Töltsön vizet egy tálba, amely elég nagy ahhoz, hogy illeszkedjen az összes vadához. Tartsa őket legalább 30 percig.

7. lépés

Miközben áztatnak, megverik a joghurtot vízzel, cukorral és sóval, amíg sima és krémes.

8. lépés

Ahhoz, hogy szolgálja, nyomja ki a felesleges vizet a vádából úgy, hogy a tenyér közé helyezi. Egy tálban tálaljuk a 3-4 vadat; öntsük az elkészített megvert joghurtot.

9. lépés

Díszítsük egy teáskanál tamarind chutney-t, zöld chutney-t, egy nagylelkű csipetnyi előkészített masalát, nylon hetet és apró apróra vágott koriandert.

Tápanyag-információ

199 K cal13, 6 g1, 8 g29, 5 g8 mg673 mg532 mg

Kalória

fehérjék

Összes zsíradék

Összes szénhidrát

koleszterin

Nátrium

Kálium

Tipp: A vadasokat soha nem szabad nagy hőségben sültetni, mert aranyaként fordulnak elő, de a belső rész nyersen marad.