Hogyan készítsünk paradicsomos ketchupot otthon - egyszerű lépések egy ízletes mártással

Tartalom:

Ebben a cikkben

• Gyors házi paradicsomszósz recept
• Milyen típusú paradicsomszószokat készíthet otthon?
• GYIK

Nem tagadhatja azt a tényt, hogy a ketchup gyermekeknek szól, méz a méheknek! Eltekintve attól, hogy az egyik leginkább gyerekbarát élelmiszertermék, szinte minden élelmiszer-árucikket kiegészít, így a konyhában kötelező. Szóval, miért ne vásároljon egy palackot a legközelebbi boltból? Nos, egyetlen márkájú, boltban vásárolt ketchup sem tartalmazhat friss paradicsom jóságát, és az egyedülálló ízét, amely megfelel a kölyök ízlelőbimbóinak. A legfontosabb, hogy a házi ketchup nem tartalmaz tartósítószert, és nem tartalmaz kukoricaszirupot, amely jelentős mennyiségű fruktózt tartalmaz.

Gyors házi paradicsomszósz recept

Itt van egy jól ápolt paradicsom ketchup recept friss paradicsommal, hogy segítsen felkelteni a finom paradicsomos mártást a konyhában, olyan összetevőket használva, amelyek könnyen hozzáférhetők és olyan technikákat alkalmaznak, amelyek nem vesznek sok időt. Tehát tedd a séf kalapját, és olvass tovább!

Hozzávalók

• Friss paradicsom (1 kg)
• Fokhagyma (2 evőkanál)
• Fűszerek ( garam masala ) (1 evőkanál)
• Chilli por (1 tl)
• Ecet (2 evőkanál)
• Cukor (2 evőkanál)
• Só (2 evőkanál)
• Víz (főtt)

A szükséges idő

A ketchuphoz szükséges összetevők meglehetősen szabályosak és könnyen beszerezhetők, így az előkészítési idő csak 10 perc. A főzési idő körülbelül 50-60 perc, a teljes főzési idő körülbelül 70 percig tart.

Szolgáló

A paradicsom ketchup egy adagja 2-3 adagot tartalmaz.

Táplálás

• Minden 100 g ketchup 124 kcal-t tartalmaz
• A telített zsírok, a koleszterin és a nátrium rendkívül alacsony koncentrációja
• Jó mennyiségű kálium és réz
• A vitaminok, például az A-vitamin, a K-vitamin, az E-vitamin és a C-vitamin gazdag forrása

Előkészítési módszer

• Vegyük a paradicsomot, mossuk meg, majd apró darabokra vágjuk őket.
• Ezután vegye a fokhagymát, és győződjön meg róla, hogy finom darabokra vágja.
• Mind a fokhagymát, mind a paradicsom darabokat egy serpenyőbe tesszük, fedjük le az edényt, és hagyjuk, hogy a keverék közepes lángon főzzen, amíg el nem éri a puha textúrát. A folyamat 20-30 percet vesz igénybe (kb.), Alkalmanként 5 perces időközönként szükséges.
• Vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni, így szobahőmérsékletre csökken.
• Most keverjük össze a keveréket és keverjük bele egy finom paszta közé.
• Megszabaduljon a magoktól és a bőrtől, amelyek még a pasztában maradnak. Óvatosan vigyük át egy szitán, hogy egy olyan mártást kapjunk, amely rendkívül sima textúra.
• Miután sikerült sima pasztát készíteni, helyezze át a serpenyőbe, és tegye vissza a tűzhelyre.
• Főzzük közepes hőre és hagyjuk elérni a forráspontot. Ha ez megtörténik, adjunk hozzá minden ízesítőszert, például sót, cukrot, garam masalát és chilipaprikát.
• Most hagyjuk, hogy a teljes keverék lassan melegítsen, amíg vastag mártássá nem válik. Ez nem több, mint 15 perc.
• Tudni fogod, mikor a mártás készen áll és csővezeték lesz, mivel az a serpenyő közepén észrevehetően elkezd kipirulni.
• Most már biztonságosan eltávolíthatja a serpenyőt a tűzhelyről, hozzáadhat ecetet, és további ízesítőszereket az ízlelőbimbóinak megfelelően.

Megjegyzések

• Ez a folyamat nem igényel vizet.
• Erre a célra levesszűrőt is használhat.
• Lehet, hogy a paszta vastagságától és textúrájától függően kétszer kell szitálnia.

Milyen típusú paradicsomszószokat készíthet otthon?

Most, hogy a klasszikus paradicsom ketchup alap receptjein vagyunk, itt az ideje, hogy egy kicsit megsimogassuk a séf kalapját, és mélyebben mélyüljünk a szósz ujjak nyalásába. Íme néhány figyelemre méltó változata a hagyományos ketchupnak, amit érdemes megpróbálni.

1. Pörkölt paradicsomszósz fokhagymával

• Ez egy egyszerű, gyors, de hihetetlenül ízletes szósz.
• Szükséges összetevőket igényel - természetesen fokhagyma, olívaolaj, só és bors, bazsalikom, friss paradicsom.
• A kontinentális ételeket, például spagettit, tésztát, sült rizset stb.

2. Bolognai mártás Törökországgal

• A fehérjékben gazdag egészséges mártással számlát tartalmaz - ez egy cukor nélküli paradicsommártás recept.
• Az őrölt pulyka hozzáadása a szószhoz jelentősen javítja az ízlést és a tápértéket.
• Cserélje ki a cukrot fahéjjal, és ha megfelel az ízlésének, adjon hozzá egy kis csirkeállományt a keverékhez további ízértés érdekében.

3. Növényi és hússzósszal

• Ez több, mint egy mártás - ez egy szuper egészséges keverék hús és friss zöldségek.
• A pürét a friss zöldségek, például a hagyma, a paprika, a spenót, a sárgarépa és a zeller alkotják.
• Adja hozzá a fenti keveréket őrölt marhahúshoz és frissen vágott paradicsomhoz.

4. Vegán Pesto szósz

• A mártások királya az ízekben.
• Négy kulcsfontosságú összetevőt tartalmaz: fokhagyma por / apróra vágott fokhagyma, élesztő, tengeri só és kesudió morzsákat.

5. Csicseriborsó mártás

• A vegetáriánusok számára, akik húsos szerkezetű mártást akarnak.
• Keverjük össze frissen apróra vágott paradicsomot csicseriborsóval (keverjük össze) és adjunk hozzá olyan zöldségeket, mint a hagyma, sárgarépa stb.

GYIK

Néhány gyakori kétség válaszolt, hogy segítsen, ha egy útblokkba ütsz.

1. Mennyi ideig tart frissen a házi paradicsom ketchup?

A frissen elkészített paradicsom-ketchup, amelyet légmentesen lezárt és sterilizált és hűtőszekrényben tárolt edényekbe csomagoltak, 90-120 napig tökéletesen jó marad.

Nátrium-benzoát-víz keverék hozzáadása a szószhoz további 120-150 nappal növeli a ketchup eltarthatóságát.

2. Hogyan tárolja a maradék paradicsomszószot?

Győződjön meg arról, hogy tiszta és száraz edényt választott a ténylegesen sterilizált tároláshoz. Forraljuk fel a vizet, és helyezzük bele az edényt körülbelül 1-2 percig, majd hagyjuk megszáradni.

A paradicsom likopint tartalmaz, ami antioxidáns, amely megakadályozza a szívproblémákat és a rák elleni küzdelmet. Számos vitamin és ásványi anyag mellett folátot is tartalmaznak. A legjobb rész az, hogy a likopin-tartalom nő a paradicsom főzéskor. Szóval próbálja ki ezeket a finom friss paradicsom ketchup recepteket otthon, és kihasználni az egészségre gyakorolt ​​előnyöket, amit a lédús vörös gyümölcs jóságából kap!