Keralan Fish Curry (kókusz nélkül)

Tartalom:

Ebben a cikkben

• Hozzávalók
• Eljárás
• Tápanyag-információ

Ez a hal curry a Kerala leginkább keresett receptje. Valóban sokféle módon lehet elkészíteni a hal curryt, de itt kókusz vagy kókusztej nélkül is bemutatjuk. Többnyire Kerala-ban, a hal curryt egy cserépedényben készítik, amely megkülönbözteti a curry ízét. A rizs és a finom curry kombinációja hagyja, hogy a gyerekek odafigyeljenek rád és a főzésre.

Felkészülési időFőzési idő10-15 perc20-25 perc

szolgálja

4 ember

Hozzávalók

• 1/2 kg hal (makréla / szardínia / pomfret)
• 2 evőkanál chili por
• 1 csípő kurkuma por
• 2 darab gambooge / tamarind
• 1 hüvelykes gyömbér
• 6 fokhagymás szegfűszeg
• 7 gyöngyhagyma
• 1/2 tl fenugreek por
• 1/2 mustármag
• 1 tavaszi curry levelek
• 2 evőkanál kókuszolajat
• Só ízlés szerint

Eljárás

1. lépés

Alaposan tisztítsa meg a halakat és vágja közepes darabokra.

2. lépés

Áztassuk a gambooge / tamarindot 1 csésze vízben egy csipetnyi sóval.

3. lépés

A gyömbért, a fokhagymát és a mogyoróhagyma finom darabokra vágja.

4. lépés

Az olajat egy földes edényben (hőforraló tálca is) melegítheti. Add hozzá a mustárt. Amint megdarabolja a curry leveleket, apróra vágott gyömbért, fokhagymát és mogyoróhagyma. Keverjük jól.

5. lépés

Amint az összetevők aranybarna, add hozzá a chili por, a kurkuma és a fenugreek port. Engedje le a lángot, és jól keverje.

6. lépés

Adjunk hozzá vizet, és keverjük újra.

7. lépés

Adja hozzá a gambooge / tamarindot és néhány további vizet, és hagyja, hogy forró lángon forraljon.

8. lépés

Forraláskor hozzáadjuk az ízlés szerint a haldarabokat és a sót.

9. lépés

Hagyja, hogy alacsony lángon főzze (kb. 15-20 perc).

10. lépés

A Keralan hal curry készen áll, párolt rizzsel tálaljuk.

Tápanyag-információ

322 K cal33, 1 g17, 7 g7, 5 g89 mg150 mg948 mg

Kalória

fehérjék

Fats

Szénhidrát

koleszterin

Nátrium

Kálium

Tipp: Ne keverjünk egy kanállal, miután a halat főzte. Csak tartsa a serpenyőt, és enyhén forgassa.